Лобстер - очень тонкий фильм о нас, о жизни

Забыла сказать, рецепты взяты с ДомаВкуснее ))

Эскабече из маринованной форели

Состав: Форель, картофель, сметана, сыр копченый, перец, лук шалот, чеснок, тимьян, уксус винный белый

Приготовление:
1.      Включи духовку на 200 градусов.
2.      Рыбу помой, обсуши сделай сверху надрезы на коже вглубь. Смешай в миске с тимьяном, винным уксусом, солью и перцем по вкусу, дай немного полежать, пока чистишь и режешь картофель.
3.    Картофель помой, почисти и нарежь кубиками примерно 1х1 см.
4.    Положи картофель на противень, застеленный пергаментом, смешай с солью, перцем и подсолнечным маслом. Рядом положи рыбу. Убери всё вместе запекаться на 25 минут.
5.    Перец помой, почисти и нарежь на сегменты примерно 2х2 см. Лук шалот помой, почисти и нарежь колечками около 1 см толщиной.
6.    Раскали сковороду, налей подсолнечного масла и обжаривай шалот с перцем на сильном огне 5 минут, помешивая.
7.    Копчёный сыр натри на крупной тёрке. Добавь к овощам в сковороду сыр и сметану и туши нас ильном огне 1-2 минуты, помешивая, в конце (попробовав сперва на соль) подсоли и поперчи по вкусу.

Фабада с чоризо и корейкой

Состав: Свинина корейка, фасоль белая, Лук, Морковь, колбаса чоризо, бекон, томаты в собственном соку

Приготовление:
1.      Вскипяти воду в чайнике.
2.    С фасоли, которая у тебя замачивалась, слей воду, положи фасоль в кастрюлю, налей 1,5 литра холодной воды и поставь на огонь. После закипания посоли по вкусу и вари на среднем огне 25 минут. Если воды выпаривается – подлей ещё холодной воды в процессе.
3.    Лук и морковь помой, почисти и нарежь соломкой. Бекон и чоризо нарежь на кусочки около 1-1,5 см.
4.    Раскали кастрюлю, налей подсолнечного масла, положи овощи, бекон и чоризо и жарь на сильном огне минут 5-7, помешивая.
5.    Свинину вымой, обсуши бумажным полотенцем и нарежь на медальоны 1 см толщиной.
6.      Раскали сковороду, налей подсолнечного масла и обжаривай мясо на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая.
7.    Переложи обжаренную свинину в кастрюлю к овощам и копчёностям, влей 400-500 мл горячей воды из чайника, перемешай, убавь огонь до среднего и туши 30 минут, периодически помешивая.
8.    Добавь томаты в собственном соку, разбив их вилкой и отваренную фасоль, прогревай, помешивая, ещё около 1 минуты. Попробуй на вкус, если нужно – добавь соли и перца.

Сливочная паэлья Micsta с кальмарами и свиной вырезкой

Состав: рис жасмин, бекон, сливки, брокколи, лук, хмели-сунели, вино белое, чеснок, кальмар, свинина вырезка

Приготовление:
1.      Рис промой холодной водой.
2.    В кастрюлю налей 300 мл холодной воды, положи рис, после закипания посоли, убавь огонь до среднего и  вари минут 10-12.
3.    Свинину помой, обсуши, нарежь соломкой толщиной около 1 см.
4.    Бекон нарежь полосками шириной примерно 1 см. Лук помой, очисти и нарежь мелко.
5.    Раскали сковороду, налей подсолнечного масла и обжарь мясо с беконом и луком на сильном огне 7 минут, помешивая.
6.    Кальмара помой, обсуши, зачисти от плёнок и нарежь колечками толщиной 1 см.
7.    Брокколи отожми от влаги и нарежь на небольшие кусочки.
8.    Добавь в сковородку кальмара и брокколи и обжаривай ещё 1 минуту, затем влей вино, сливки (половину с четверга) и туши ещё 1 минуту.
9.    Добавь отваренный рис, хмели-сунели, подсоли и поперчи по вкусу и прогревай ещё около 0, 5 минут.