|
Звезда
|
 |
« : 28 Мая 2011, 08:05:23 » |
|
Любите пироги? Пирожки? Пиццу? Вот для вас дрожжевое тесто рецепт[/url].
Дрожжевое тесто на скорую руку
дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и поставить, чтобы начали бродить. затем влить в посуду с мукой, добавить растительное масло, яйца, посолить и замесить пышное тесто. раскатать, вылепить все пирожки. пока будем делать последний, первые подойдут и можно их, смазав водой или яйцом, печь в горячей духовке (210-220') в течение 20 минут или несмазанными жарить в растительном масле.
Ингредиенты:
мука 500 г
молоко 1 стакан
дрожжи 30 г
масло растительное 2-3 ст. ложка
яйца 1-2 шт
соль по вкусу
сахар по вкусу
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 22 Марта 2012, 07:18:39 от admin »
|
Записан
|
|
|
|
|
Анна Сергеевна
|
|
« Ответ #1 : 28 Мая 2011, 08:22:34 » |
|
Это, конечно, вкусно, но для фигуры - смерть. Нет ли в вашем арсенале чего-то сладкого и вкусного, но без дрожжей и сахара?  |
|
|
|
|
Записан
|
недоброжелательные люди не бывают счастливыми
|
|
|
Лисси
Любознательный
 Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #2 : 28 Октября 2011, 12:56:33 » |
|
Анна Сергеевна, как я с Вами согласна. После пирогов - строгая диета)) Но что делать, если рецепт дрожжевого теста у Звезды потрясающий! Вот как не испечь? 
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 22 Марта 2012, 07:20:03 от admin »
|
Записан
|
|
|
|
|
Анна Сергеевна
|
|
« Ответ #3 : 28 Октября 2011, 15:28:09 » |
|
Да пеките, коли душа просит. Я уже напеклась вволю, теперь пора на торт "Брежнев" переходить. Знаете, был такой анекдот в восьмидесятых годах? Это как "Наполеон" только без масла муки и сахара. |
|
|
|
|
Записан
|
недоброжелательные люди не бывают счастливыми
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #4 : 07 Ноября 2011, 15:37:52 » |
|
Обожаю я все таки печь.Я рекомендую приготовить мои пироги рецепты[/color][/url].Лимонный пирог - рецепт пирога с нежной рассыпчатой структурой и насыщенным лимонным ароматом.
Лимонный пирог
Продукты:
Масло сливочное несоленое (комнатной температуры) - 225 г
Сахар белый - 225 г
Цедра 3 лимонов
Сок 2 лимонов
Яйца (слегка взбитые) - 4 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Миндаль (молотый) - 50 г
Сахарная пудра
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для пирога смазать маслом и застелить пергаментом.
2. В большой миске взбить сливочное масло и сахар до белой пышной массы. Добавит 2/3 лимонной цедры, хорошо перемешать. Затем добавить яйца и снова хорошо перемешать. Муку и разрыхлитель просеять через сито и перемешать. Добавить муку в масляную смесь, перемешать. Добавить миндаль и половину лимонного сока, перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать лимонный пирог до готовности, около 1 часа 15 минут (готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Проткнув лимонный пирог шпажкой, она должна остаться чистой).
3. Готовый лимонный пирог поставить в форме на решетку и дать остыть в течение 10 минут. Тем временем смешать оставшийся лимонный сок, цедру и достаточное количество сахарной пудры, чтобы получилась редкая масса. Лимонный пирог достать из формы, поставить на решетку и полить лимонной смесью.
Оставить лимонный пирог при комнатной температуре до полного охлаждения, минут на 30-40.
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 22 Марта 2012, 07:17:52 от admin »
|
Записан
|
|
|
|
Снегуровка
Любознательный
Offline
Сообщений: 24
|
|
« Ответ #5 : 11 Ноября 2011, 14:50:51 » |
|
Я в последнее время пироги готовлю только в хлебопечке. Она и дрожжевое тесто делает, и обычное. Очень нравится, какие пирожки в результате получаются, объедение!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Асик
|
|
« Ответ #6 : 11 Ноября 2011, 16:09:57 » |
|
Так там больше 3-4 пирожков не поместится.  |
|
|
|
|
Записан
|
Отсутствие трудностей нас не пугает
|
|
|
Лисси
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #7 : 24 Ноября 2011, 21:10:36 » |
|
Люблю и пироги и кексики очень люблю.
Шоколадные кексы с кремом-меренгой
Каждой хозяйке (или хозяину, знакомому с расположением кастрюлек, мисочек и формочек на кухне) нужен универсальный рецепт, по которому за короткое время, без суеты и хлопот можно было бы организовать тортик или маленькие кексы. Этот рецепт кекса с кремом именно такой – не требующий особых усилий. Вы просто смешиваете сухие ингредиенты, вливаете жидкие составляющие и все перемешиваете. Не требуется даже миксер.
Можно сделать рецепт кексов в формочках, а можно испечь коржи и смазать кремом.
Вкуснейший крем, удерживающий форму, готовится на основе швейцарской меренги, когда белок с сахаром перед взбиванием нагревают на водяной бане.
Продукты
Какао порошок (лучше датской обработки) – 1 ¼ стакана
Мука – 2 ½ стакана
Сахар – 2 ½ стакана
Сода пищевая – 2 ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 ¼ ч. л.
Соль столовая – 1 ¼ ч. л.
Яйца крупные – 2 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Вода теплая – 1 ¼ стакана
Пахта (или кислое молоко, или нежирный йогурт) – 1 ¼ стакана
Масло сливочное, растопленное и охлажденное – ½ стакана и 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ¼ ч. л.
Для крема:
Сахар – 1 ½ стакана
Яичные белки – 6 шт.
Соль – щепотка
Винный камень – ¼ ч. л.
Масло сливочное, комнатной температуры – 450 г
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите в формочки для кексов бумажные формочки. Смешайте какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, желток, воду, пахту, масло и ваниль. Перемешайте до однородности в течение 3 минут.
Выложите тесто в формочки (до половины). Выпекайте кексы в формочках в духовке около 20 минут (через 10 минут поверните формочки), готовность кексов можно проверить деревянной палочкой.
Переложите кексы в формочках на решетку, оставьте на 10 минут. Выньте из формочек и полностью остудите. Покройте кремом.
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 22 Марта 2012, 07:16:58 от admin »
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #8 : 07 Февраля 2012, 18:28:32 » |
|
Как раз сегодня делала пирожки из дрожжевого теста
Жареные пирожки с мясом и яйцами
Тесто приготовить опарным или безопарным способом. Готовое тесто разделить на равные части по 40—50 г, скатать в шарики и после 3—5-минутной расстойки раскатать в лепешки толщиной 0,5—1 см. На середину каждой лепешки положить начинку и защипать края. Дать подняться в теплом месте, затем сразу жарить в хорошо разогретом жире 5—7 мин., переворачивая, чтобы пирожки равномерно обжарились со всех сторон. Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш обжарить на масле и снова пропустить через мясорубку. Яйца отварить и нарубить, затем поджарить с нарезанным луком, соединить с мясом, добавить соль и перец.
Продукты:
Для теста:
мука 1 кг
молоко 2.5 стакана
или вода 2.5 стакана
масло сливочное 2-3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
соль 1 ч. ложка
дрожжи 30 г
Для начинки:
мясо без костей 800 г
масло сливочное 2-3 ст. ложки
яйца 3 шт.
луковицы 1-2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
жир для жарки по вкусу
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 22 Марта 2012, 07:15:49 от admin »
|
Записан
|
|
|
|
Jun
Опытный
Offline
Сообщений: 230
|
|
« Ответ #9 : 08 Февраля 2012, 08:59:52 » |
|
Жаренное, считается самой вредной пищей, я поробую их просто испечь. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Мика
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #10 : 08 Февраля 2012, 15:36:43 » |
|
Жаренное, считается самой вредной пищей, я поробую их просто испечь. А я вообще не люблю ничего печенного, только жаренное. Понимаю, что вредно, но ничего не могу с собой поделать. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Лисси
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #11 : 21 Марта 2012, 20:02:42 » |
|
Люблю бисквит и готовлю его по быстрому и простому рецепту.
Беру из расчета на 1 порцию на тесто бисквитное рецепта 2 яйца, муки сколько уйдет, а сахара по вкусу. Густо как густая сметана. И в духовку до готовности.
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 22 Марта 2012, 07:15:06 от admin »
|
Записан
|
|
|
|
Алиса
Опытный
Offline
Сообщений: 291
|
|
« Ответ #12 : 22 Марта 2012, 07:13:27 » |
|
В бисквит нельзя пересыпать муки - тесто станет слишком плотным. И важно хорошо взбить яйца. Я делаю по классическому рецепту. 6 яиц, 1 стакан муки 1 стакан сахара(я слегка недокладываю). Еще добавляю пару столовых ложек сока лимона. Яйца долго (минут8-10) взбиваю миксером пока не поднимутся и загустеют, потом понемногу, продолжая взбивать, добавляю сахар и лимонный сок. Муку добавляю, взбивая вилкой, чтобы не осело. Можно добавить заранее порезанные яблоки. И сразу в смазанную маслом форму и в горячую духовку 180-200%. Пеку минут 30.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Лисси
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #13 : 17 Апреля 2012, 19:34:40 » |
|
Беляши и колбаса в тестеБеляши на покупном тесте (начинка - мясной фарш). Либо готовим тесто как на дрожжевые пироги.  Колбаса в тесте (начинка - вареная колбаса). Продукты Тесто дрожжевое (покупное). Начинка:фарш мясной (говядина, свинина), репчатый лук, соль, молотый перец. Колбаса вареная. Начинка для беляшей - фарш мясной (говядина, свинина), перемешанный с репчатым луком, солью и молотым перцем. Из остатков теста сделала колбасу в тесте.)) Начинка - обычная вареная колбаса. Жарила на сковороде на подсолнечном масле.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Coroka
Любознательный
Offline
Пол: 
Сообщений: 46
|
|
« Ответ #14 : 19 Ноября 2012, 03:50:43 » |
|
Жаренное, считается самой вредной пищей, я поробую их просто испечь. Я давно уже не жарю пироги, а пеку. Так и вкусно и полезно получается. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
