|
Звезда
|
 |
« Ответ #15 : 27 Апреля 2012, 07:49:03 » |
|
Моя мама делает шикарные картофельные котлеты рецепт.  Картофельные котлеты Картофель очистить, сварить, обсушить и горячим протереть как для пюре. В слегка остуженный (до 60°) картофель добавить яичные желтки или яйцо, можно положить также мелко шинкованный пассерованный лук и хорошо размешать. Сформовать котлеты толще, чем мясные (около 2 см), запанировать их в муке или молотых сухарях. При панировании следить, чтобы панировка не закатывалась в котлеты иначе они будут разваливаться при жарке. Котлеты, панированные в муке, поджарить с двух сторон немедленно, а панированные в сухарях можно хранить, но не более 1/2 часа. Отпускать котлеты на блюде или тарелке, полив маслом или маргарином. Котлеты можно подать со сметаной или соусами (томатным, белым, раковым, сметанным, грибным, луковым). Сметану или соусы подать отдельно или подлить к блюду. Продукты : картофель 215 г яйца 0.14 шт. сухари панировочные 10 г или мука пшеничная 10 г жир 10 г масло сливочное 10 г или маргарин 10 г сметана 20 г или соус 75 г |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Асик
|
|
« Ответ #16 : 15 Мая 2012, 14:44:58 » |
|
Да, котлетки выглядят очень аппетитно, но свекровь нас запугала  и мы теперь жаренного не едим, лучше сделаю запеканку. Хотя по мне самая вкусная домашняя еда - это та, которую готовлю не я. Может поэтому все с такой ностальгией мамины обеды вспоминают.  |
|
|
|
|
Записан
|
Отсутствие трудностей нас не пугает
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #17 : 01 Июня 2012, 06:32:48 » |
|
Вкусный овощной рецепт рассольника. Овощной рассольник Легкий овощной вариант с рисом. Продукты рис 100 г картофель 3 шт. помидоры 2 шт. огурцы солёные 2 шт. масло растительное 2 ст. ложки вода 1 л лук 1 шт. морковь 1 шт. корень петрушки 1 шт. корень сельдерея 1 шт. лавровый лист 1 лист зелень петрушки по вкусу зелень укропа по вкусу зелень сельдерея по вкусу перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу Налить воду в суповую кастрюлю и довести до кипения. Положить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить в течение 10 минут. Через 2—3 минуты после того как вода закипит, всыпать промытый рис, перемешать и продолжать варить. Лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистить и вымыть. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, лук порубить. Все обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем добавить очищенные и натертые на крупной терке соленые огурцы и нарезанные мелкими кусочками помидоры. Тушить примерно 6—7 минут на медленном огне, изредка помешивая. Содержимое сковороды выложить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и перемешать. Варить на среднем огне 3—4 минуты. Добавить рубленую зелень петрушки, укропа и сельдерея, довести до кипения и подавать к столу. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #18 : 20 Июня 2012, 06:44:33 » |
|
Мне всегда нравились мамины котлеты из фарша.  Рыбные котлетыЯйца взбить. Одну луковицу натереть на мелкой терке. Другие две луковицы мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Манку замочить в молоке на 5-10 мин. Смешать фарш, яйца, лук (сырой и жареный), манку, сахар, сливочное масло. Посолить, поперчить. Очень тщательно вымешать. Разделать котлетки на смазанной растительным маслом разделочной доске, обмакивая руки в растительное масло. В кастрюльку налить пол-литра воды, посолить и довести до кипения. В кипящую воду положить сначала морковь, нарезанную кружочками, затем котлетки — по одной, чтобы вода не переставала кипеть. Снять пену. Добавить лавровый лист, зелень. Варить 25-30 мин. Подавать котлеты можно и теплыми, и холодными — по желанию. Продукты: фарш рыбный 1 кг яйца 3 шт. крупа манная 3 ст. ложки молоко 0.5 стакана масло сливочное 1 ст. ложка морковь 1 шт. лук репчатый 3 шт. сахар 0.5 ч. ложки зелень много по вкусу специи по вкусу соль по вкусу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Ameli
Опытный
 Offline
Сообщений: 196
|
|
« Ответ #19 : 20 Июня 2012, 10:36:50 » |
|
Спасибо! Выглядит аппетитно, надо бы попробовать.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #20 : 20 Июля 2012, 13:51:48 » |
|
Рецепт из детства - молочный коржик рецепт.  Дешевые домашние коржики Муку смешать с разрыхлителем, а потом с остальными продуктами, доливая молоко до получения теста средней консистенции. Вымешанное тесто 7 раз раскатывать, складывать и снова раскатывать. Последний раз раскатать пласт толщиной 1 см и вырезать из него формочками печенье. Изделия выпекать на смазанном маслом противне при средней температуре. Продукты масло сливочное 80 г сахар 150 г молоко сколько уйдет мука 500 г яйца 2 шт. сахар ванильный 1 пачка разрыхлитель для теста 1 пачка |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #21 : 06 Августа 2012, 05:43:41 » |
|
Мне всегда нравилось кушать и мама часто делала рецепт фрикаделек с рисом. В миске тщательно перемешать сырой рис, фарш, лук, сладкий перец, тертый сыр, посолить и поперчить. Из смеси сформовать фрикадельки. Для соуса на сковороде разогреть сливочное масло или маргарин, добавить помидоры, базилик, посолить и поперчить. Фрикадельки опустить в кипящую воду и оставить на небольшом огне на 45 мин. Подавать с приготовленным соусом. Продукты : рис 100 г говядина 250 г свинина 250 г лук 1 ст. ложка перец сладкий 1 ст. ложка сыр 1 ст. ложка масло сливочное 50 г помидоры 450 г базилик по вкусу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Маркизина
Любознательный
Offline
Пол: 
Сообщений: 25
|
|
« Ответ #22 : 19 Августа 2012, 12:02:03 » |
|
Звезда, а как эти котлетки такими клетчатыми получились? Очень аппетитные!!! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #23 : 30 Октября 2012, 17:47:28 » |
|
Очень люблю и всегда делаю рецепт блинов на молоке. Блинчики с пузырьками Смешать все ингредиенты, кроме яиц. Их добавить в последнюю очередь. Замесить тесто и выпекать блинчики. Начинить их любой начинкой, по вашему вкусу. Свернуть «конвертиками» или трубочками. Продукты мука 1 стакан молоко 1 стакан вода газированная 1 стакан сахар 1 ст. ложка яйца 3 шт. сода по вкусу уксус по вкусу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Coroka
Любознательный
Offline
Пол:
Сообщений: 46
|
|
« Ответ #24 : 19 Ноября 2012, 03:43:23 » |
|
Какая вкуснятина!!! Мои обожают картошку, надо будет приготовить сегодня. А я вспоминаю пельмени самодельные. Сама сейчас не делаем, негде хранить, морозилка маленькая. А магазинные не то... поэтому редко берём их. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #25 : 28 Ноября 2012, 10:33:39 » |
|
Люблю делать рецепт запеканки с фаршем или кусочками мяса. Рецепт этой запеканки для тех, кто любит хорошо и вкусно покушать (а накормить можно целую компанию). В составе блюда, кроме курицы и шпината, – три сорта сыра и пикантная сыровяленая ветчина прошутто. Продукты (на 10 порций) Масло сливочное – ½ стакана Прошутто (итальянская ветчина), мелко нарезанные ломтики – 140 г Чеснок измельченный – 2 зубка Мука – ½ стакана Бульон куриный – 3 стакана Молоко – 3 стакана Мясо куриное, приготовленное, мелко нарезанное – 4 стакана Сыр «Грюйер» измельченный – 2 стакана Сыр «Моцарелла» измельченный – 1 стакан Сыр «Пармезан» тертый – ½ стакана Соль – 1 ½ ч. л. Перец черный молотый – ½ ч. л. Шпинат свежий (молодые листочки) – 250 г Макаронные изделия (очень широкая короткая лапша), приготовленные по инструкции на упаковке – 440 г Разогрейте духовку до температуры 175 градусов. Слегка смажьте керамическую посуду для духовки. В казане растопите сливочное масло, добавьте кусочки прошутто и чеснок. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, 3-4 минуты (чтобы ветчина стала хрустящей). Добавьте муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте бульон и молоко, перемешайте до однородности. Доведите до кипения и готовьте 6-8 минут до загустения. Вмешайте курятину, три вида сыра, соль и перец. Перемешайте, чтобы сыр расплавился. Добавьте шпинат и теплую лапшу. Выложите смесь в подготовленную форму. Запекайте в духовке 30-35 минут. Посыпьте, при желании, тертым пармезаном. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
stasya
Опытный
Offline
Пол:
Сообщений: 52
|
|
« Ответ #26 : 27 Мая 2013, 21:04:15 » |
|
Молочные коржики
мука — 400 гр.; сахарный песок — 200 гр.; масло или маргарин — 100гр.; 1 яйцо; молоко – 80 мл.; разрыхлитель -10 гр.; ванилин. Выход 10 штук.
Взбейте размягченное сливочное масла с сахаром, добавьте яйцо, молоко и разрыхлитель, (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Просейте муку и замесите тесто, муки может понадобиться и больше, но главное тесто должно быть мягкое. Раскатайте пласт толщиной 6-7мм. Формочкой для кекса выдавите коржики. Сформированные коржики переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, но не кладите их слишком близко, они могут увеличиться в размере. Далее обильно посыпьте сахаром и выпекайте в разогретой до 180 — 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся, значит готовы. Главное не передержать, иначе будут жесткие.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
drogbank
Опытный
Offline
Сообщений: 65
|
|
« Ответ #27 : 18 Февраля 2014, 18:06:04 » |
|
Мне очень нравится картофельная запеканка с фаршем Картофель очистить, разрезать пополам, залить горячей водой и варить до мягкости, обязательно посолив. Воду слить, приготовить пюре, добавив в картофель масло, дать остыть. Вбить яйцо и всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. В большой сковороде разогреть масло, выложить фарш, заправить специями и обжарить до готовности. Лук нарезать кубиками и добавить к фаршу и тушить все вместе. Отдельно в кастрюльке соединить бульон с мукой, хорошенько размешать и ввести в фарш, непрерывно размешивая. Добавить томатную пасту, все размешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями и выложить половину картофеля. Затем выложить весь фарш и оставшееся пюре, сверху смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке 30—40 минут. Продукты картофель 1 кг масло сливочное 100 г фарш говяжий 600 г чеснок 2 зубчика луковицы 2 шт. бульон 0.5 стакана томат-паста 2 ст. ложки яйца 1 шт. мука 3-4 ст. ложки специи для свинины по вкусу перец по вкусу соль по вкусу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #28 : 13 Августа 2014, 09:07:55 » |
|
Все вкусные рецепты из нашего детства.  Очень просто приготовить сырники, а благодаря правильно подобранным продуктам и их пропорциям, сырники (или творожные оладьи) получаются необычайно вкусными. Продукты (на 8 порций) Мука - 3/4 стакана Сахар - 1 ст. л. Разрыхлитель - 3/4 ч. л. Сода - 1/4 ч. л. Творог - 3/4 стакана Молоко - 2/3 стакана Яичные белки - 2 шт. Ванилин Растительное масло (рафинированное) - 5 ч. л. Варенье (по желанию) В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соду. Добавить творог, молоко, взбитые яичные белки и ванилин. В большой сковороде на среднем огне разогреть 2 ч. л. масла. Выливать на раскаленную сковороду по 2 столовой ложки теста, оставляя между кружками теста расстояние около 1 см. Жарить сырники около 1 минуты с каждой стороны. Выложить готовые сырники на тарелку. Подавать сырники со сметаной или с вареньем. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #29 : 30 Марта 2015, 12:47:04 » |
|
Оцените у меня капустные котлеты рецепт.  Котлеты из савойской капусты Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, залить водой или молоком, добавить соль и тушить до готовности. В готовую массу при помешивании постепенно всыпать манную крупу, затем вновь тушить 2—3 мин, добавляя сырые яйца. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях, затем обжарить на разогретой сковороде в масле. Капусту можно и не тушить, а обдать кипятком и дать постоять 15—20 мин. К котлетам подать молочный, яичный или сметанный соус. Продукты капуста савойская 1 кг молоко 0.5 стакана крупа манная 4 ст. ложки яйца 1-2 шт. сухари 3-4 ст. ложки масло сливочное 15 г соль по вкусу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
