|
Анна Сергеевна
|
 |
« : 13 Октября 2008, 10:11:51 » |
|
В Белоруссии одно из любимых блюд драники со сметаной, многие мои гости их тоже полюбили. Драники классические. 1-2 кг сырого картофеля натирают на терке, добавляют 1-2столовые ложки муки, одно яйцо, соли по вкусу и пару щепоток соды гашеной уксусом. Жарить в большом количестве растительного масла, выкладывая, как оладьи ложкой на сковородку. Драники упрощенные: Все то же, но картофель измельчают блендером. И муки приходится добавлять побольше. Зато жарятся очень быстро и больше по вкусу напоминают оладьи. Тот, кто не хочет есть жаренное, может запечь их в духовке. Есть драники лучше со сметаной или кефиром. Можно их и мясом фаршировать и майонезом смазывать, но это уже не наша тема.  |
|
|
|
« Последнее редактирование: 13 Октября 2008, 10:23:15 от Анна Сергеевна »
|
Записан
|
недоброжелательные люди не бывают счастливыми
|
|
|
|
Алена
|
|
« Ответ #1 : 13 Октября 2008, 11:29:28 » |
|
Суп пюре из тыквы
Продукты: грамм 500 мякоти тыквы, 1 большая луковица, немножко (+-50 гр) сливочного масла, 200 мл жирных сливок, 2 ст. ложки оливкового или растительного просто масла, 0,5 л овощного бульона, 100 г твердого сыра, 2 лавровых листа, соль, горсть мелкорубленной кинзы, белый перец.
Разогреть большую кастрюлю, добавить туда сливочное и оливковое масло. Лук почистить, крупно порезать и обжарить до
прозрачности, не доводя до золотистого цвета. Тыкву нарезать крупными кусками и снять кожуру.
Положить тыкву к луку, около минуты тушить в масле, помешивая, затем залить кипящим бульоном или водой, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить до готовности тыквы минут 25-30.
Готовую тыкву взбить в блендере, понемногу добавляя бульон (от количества бульона зависит консистенция супа). Если нет блендера, тыкву можно протереть через сито (хотя бы пару раз).
Перед подачей суп подогреть, добавить сливки, натертый сыр и мелкорубленую кинзу.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Анна Сергеевна
|
|
« Ответ #2 : 13 Октября 2008, 12:32:36 » |
|
Круто, но я предпочитаю капусту. Не знаете как капустные котлеты вкусно сделать?
|
|
|
|
|
Записан
|
недоброжелательные люди не бывают счастливыми
|
|
|
|
Женя
|
|
« Ответ #3 : 13 Октября 2008, 14:15:02 » |
|
У нас это любимое блюдо на праздник. Пицца "Знай наших" Тесто: 3стакана муки пачка масла или маргарина, полстакана кефира. Воды чтобы замесить крутое тесто. Больше ничего! Масло порубить в муке добавить жидкости и замесить тесто. Тесто положить в холодильник часа на 2. Дальше раскатываем тесто на два листа. На первый выливаем томатный соус и кладем все что есть из данного набора продуктов: 1 слой немного нарезаной ветчины или копченой колбасы, мяса, или для вегетарианцев (и для остальных) жаренные шампиньоны . 2 слой жаренные баклажаны, сладкий перец, или немного капусты, помидоры. 3 слой чуть обжаренный лук. 4 слой тертый сыр. Теперь все это закрываем оставшимся тестом сбрызгиваем растительным маслом или майонезом, прокалываем сверху тесто в нескольких местах и в духовку минут на 40, если появится жидкость снаружи, постарайтесь ее выпарить. Если чего-то нет не расстраивайтесь все равно будет вкусно. Главное соус и сыр. |
|
|
|
|
Записан
|
жить в свое удовольствие - не значит жить для себя
|
|
|
|
Анна Сергеевна
|
|
« Ответ #4 : 14 Октября 2008, 09:40:06 » |
|
Да уж дёшево!
Однако, если порезать и потушить или пожарить капусту и добавить тмин, то из этого же теста получится отличный капустный пирог.
Впрочем и много других начинок есть.
Лук с яйцом, рис и даже яблоки с лимоном и без. Только их в сахаре надо вывалять.
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 14 Октября 2008, 10:24:23 от Анна Сергеевна »
|
Записан
|
недоброжелательные люди не бывают счастливыми
|
|
|
|
Лина
|
|
« Ответ #5 : 14 Октября 2008, 17:24:23 » |
|
Мы любим в капустный пирог сыр или мясо добавлять.
Еще нам нравится пирог с рыбой и рисом. Но тут я предпочитаю дрожжевое тесто.
Когда много народу, мы иногда в дрожжевое тесто и сосиски запекаем или котлеты с сыром и помидорами. Получается что-то вроде маленьких чизбургеров.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
лесенка
Опытный
 Offline
Пол: 
Сообщений: 81
|
|
« Ответ #6 : 16 Октября 2008, 05:40:14 » |
|
а я могу поделиться рецептом теста, оно очень быстро поднимается. легко заводится. оно подходит для пиццы, для пирогов, пирожков жареных и печеных. но не подходит для булочек. берете 0.5 литра теплой воды, растворяете в ней 50г. дрожжей, добавляете 1ч.л соли, 3 ст.л. без горки сахара, 3 ст.л. раст. масла без запаха. и 5 ст.муки постепенно. все хорошо размешиваете и закрываете крышкой. я обычно ставлю на плиту. минут через 40 оно уже " убегает". достаете , вымешиваете. и можно стряпать. кто поделится рецептами вкусных соусов?
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Асик
|
|
« Ответ #7 : 16 Октября 2008, 18:03:13 » |
|
Да это уж точно дёшево, этот рецептик только простая лапша может переплюнуть своей дешевизной. Но на нее и рецепта не надо. Берете домашнее тесто для пельменей раскатываете, режете и готовите сразу или замораживаете. А дальше используете как любую лапшу. Но эта почему-то нам больше нравится. Главное разрезание можно доверить ребенку без особого ущерба для вкуса.  |
|
|
|
|
Записан
|
Отсутствие трудностей нас не пугает
|
|
|
|
Анна Сергеевна
|
|
« Ответ #8 : 17 Октября 2008, 08:55:18 » |
|
Детям очень нравятся ватрушку с лимонной цедрой.
Я их пеку так:
Тесто: Дрожжи по рецепту на упаковке смешиваю с мукой или водой 3стакана муки, 0,5 ч.л. соли по 1-2 столовых ложки растительного и сливочного масла, 1-2 ч.л. майонеза. 1 яйцо.
Замешиваю и, если надо, оставляю на пару дней в холодильнике. Воды добавляю столько, чтобы тесто было не твердое, но и не жидкое. Затем достаю по мере надобности, вымешиваю, до тех пор, пока перестает приставать к рукам, и даю подняться 2раза.
Начинка: На 2пачки творога 6ч.л. сахара, 1яйцо, 1 ст. ложка муки и цедра одного лимона.
Лимон мою питьевой содой, потом срезаю желтый слой, измельчаю и все перемешиваю.
Ватрушки формирую почти закрытые, оставляя сверху небольшое отверстие.
|
|
|
|
« Последнее редактирование: 17 Октября 2008, 09:48:25 от Анна Сергеевна »
|
Записан
|
недоброжелательные люди не бывают счастливыми
|
|
|
Наталюша
Модераторы
Знаток
Offline
Пол:
Сообщений: 395
|
|
« Ответ #9 : 22 Октября 2008, 12:43:25 » |
|
Баурсаки
Этот рецепт моей бабушке дала соседка-казашка, мы в детстве уплетали эти баурсаки с молоком, вареньем, сгущенкой.
1 стакан муки
1 яйцо
50 г. сливочного масла
3-4 ст. ложки молока
соль
жир для обжаривания
Замесить тесто, раскатать слоем толщиной 3-4 мм, нарезать квадратами 4х4 см, обжарить в большом количестве раскаленного жира.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
лесенка
Опытный
Offline
Пол:
Сообщений: 81
|
|
« Ответ #10 : 27 Октября 2008, 10:51:43 » |
|
они получаются пресные? типо пончиков? воздушные или как лепешки?
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Наталюша
Модераторы
Знаток
Offline
Пол:
Сообщений: 395
|
|
« Ответ #11 : 27 Октября 2008, 15:14:30 » |
|
они получаются пресные? типо пончиков? воздушные или как лепешки?
по вкусу пресные, немного поднимаются. Особенно вкусны горячие, холодные тоже ничего. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
лесенка
Опытный
Offline
Пол:
Сообщений: 81
|
|
« Ответ #12 : 04 Ноября 2008, 06:16:50 » |
|
вчера нажарила Баурсаки, только добавила в тесто сахару и гашеной соды, получились пышненькие, вкусненькие. спасибо за рецепт.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Чиветта
|
|
« Ответ #13 : 07 Ноября 2008, 21:49:45 » |
|
У нас это любимое блюдо на праздник.
Пицца "Знай наших"
Тесто: 3стакана муки пачка масла или маргарина, полстакана кефира. Воды чтобы замесить крутое тесто. Больше ничего!
Масло порубить в муке добавить жидкости и замесить тесто. Тесто положить в холодильник часа на 2.
я пробовала на выходных этот рецепт. Класс! очень нестандартное тесто получается, мягкое, нежное. Правда, я бы все же чуток соли положила в тесто, но это на мой вкус. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Лина
|
|
« Ответ #14 : 27 Декабря 2008, 13:13:47 » |
|
Я попробовала. Из этого теста классный наполеон получается. Только раскатать на коржи и печь минут по 10-15. А кремов много, кто что любит. Можно из масла, а можно густую сметану взбить с сахаром и добавить какао или орехи. Можно и то и другое. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
