|
Чиветта
|
 |
« : 23 Декабря 2007, 20:47:05 » |
|
Каждый год, накануне 31 декабря у меня есть традиция... лазить по кулинарным сайтам в надежде найти какой-нибудь сногсшибательный рецепт, чтобы приятно удивить близких. Давайте заниматься этими приятными поисками вместе  Это с сайта kuking.net САЛАТ "ЗУБ ДРАКОНА" Салат делается слоями, каждый слой промазывается майонезом с чесноком. Верх засыпать молотыми орехами. 1) 150 г отварного мяса или один отварной окорочок, нарезать соломкой; 2) отварной картофель, потертый на крупной терке; 3) мелко порезанный репчатый лук пожаренный в минимальном количестве масла; 4) грибы жаренные (вешенки, шампиньоны или др.) 5) твердый сыр, тертый на терку. Салат очень питательный и вкусный. Сыр лучше потереть на мелкую терку, тогда верхушка получается воздушная. Слой картошки должен быть гораздо тоньше, чем слой грибов и курицы. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Чиветта
|
|
« Ответ #1 : 23 Декабря 2007, 21:21:04 » |
|
С этого же сайта:
САЛАТ "ТО, ЧТО НАДО"
Колбаса (ветчина, курица копченая)
Сыр твердый
Помидоры 2 шт
Яйца 4 шт
Майонез
Кириешки (или другие готовые сухарики)
Колбасу порезать кубиками. Сыр потереть на крупной терке Помидоры порезать кубиками, дать стечь соку. Яйца порезать. Все перемешать с майонезом и добавить сухарики.
САЛАТ "СУХАРИКИ"
сухари - полбуханки
мясо - 300 г.
грецкие орехи - 1 стакан
чеснок - 4-5 крупных зубцов
майонез
Ржаной хлеб, примерно полбуханки, нарезать очень мелко и посушить. Мясо, лучше говядину, отварить, грецкие орехи мелко порезать. Мелко порезать чеснок, все перемешать, заправлять майонезом только перед подачей на стол.
Сухарики можно использовать покупные.
МЯСНОЙ САЛАТ ПО-КУБАНСКИ
300 г мяса вареной курицы, 1-2 апельсина, 1-2 яблока, 2,5 столовых ложки майонеза, сок лимона по вкусу.
Яблоки и апельсины очистить, удалить семена. Фрукты и мясо курицы нарезать тонкими ломтиками или кубиками и смешать. К майонезу добавить сок лимона. Этой смесью осторожно заправить салат. Готовый салат выложить в салатник, украсить дольками лимона и апельсина.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Чиветта
|
|
« Ответ #2 : 23 Декабря 2007, 21:43:12 » |
|
АНАНАСОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
на 4 порции:
200 гр. вар. куриного мяса
Грибы шампиньоны - 200 гр
лук репчатый - 1 шт
яйца - 2 шт
сыр российский 300 гр
майонез
ананасы консервированные - 300 гр
Все необходимо выкладывать слоями, между слоями желательно смазывать майонезом. А последним слоем необходимо все ингредиенты накрыть как шапочкой.
Грибы с луком обжарить, дать остыть. выкладывать, на тарелку слоями:
1 слой - обжаренные грибы
2 слой - нарезанное кубиками куриное мясо
3 слой - ананасы, нарезанные кубиками
4 слой - яйца, натертые через мелкую терку
5 слой - сыр, натертый через мелкую терку, смешанный с майонезом
(на сайте kuking.net народ уйму положительных комментов написал в адрес этого салата).
КУРИЦА, ТУШЕНАЯ В ВИНЕ С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ
На 4 порции:
8 больших кусков курицы на косточке и с кожей (всего на 1.5 кг)
4 ст л оливкового масла
2 головки чеснока, разделенного на зубчики, но не очищенного
6 лавровых листьев, желательно (но не обязательно) свежих
200 мл (7 fl oz) белого вина
1. Обжарить чеснок.
Приправить курицу солью и перцем. Разогреть масло в большой сковороде с тяжелым дном (с крышкой). В горячее масло опустить чеснок и обжарить на небольшом огне до слегка золотистого цвета. Снять с огня и отставить.
2. Обжарить курицу.
В сковороду добавить курицу и обжарить каждый кусок по 3-4 минуты с каждой стороны. Возможно, придется обжаривать в несколько этапов. Затем сложить в сковороду курицу, чеснок и лавровый лист, добавить вино и потрясти сковородку, чтобы вино соединилось с маслом, и обжаривать 2 мин, переворачивая курицу.
3. Протушить курицу
Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 мин до готовности курицы. Добавить воды, если необходимо.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Чиветта
|
|
« Ответ #3 : 23 Декабря 2007, 22:08:11 » |
|
ТАРТИНКИ С ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ
4-6 ломтей белого или черного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла (маргарина), 150-200 г грибов, 1-2 ч.л. муки, 0,5 ст. молока или сметаны, 1 помидор, 1-2 ст.л. тертого сыра, 1 луковица, соль, перец по вкусу.
Грибы изрубить, потушить в масле, добавить муку и пассеровать. Затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. На каждый ломоть нанести толстый слой грибов, сверху положить ломтики помидоров и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно потушить с грибами. Запечь в горячей духовке, чтобы поверхность подрумянилась.
КАНАПЕ
В качестве основы можно использовать белый или черный хлеб, нарезанный в форме кружочков, квадратов или треугольников. Хлеб не должен быть слишком толстый, корку нужно удалить. Хлеб намазать обычным или ароматизированным сливочным маслом.
Также можно использовать крекеры. Представьте себе большой поднос с крекерами любой формы, на которые можно выложить любые смеси из салатов, всяческих паст, икры, рыбы и т.д., и украсить кусочками овощей.
В качестве начинок можно использовать:
1) креветки, ломтики яйца, майонез, укроп
2) тонкий ломтик копченой лососины, салат и веточку укропа
3) паштет из гусиной или куриной печени, ломтики маринованных грибов или корнишонов;
4) тертый сыр, чеснок, мелко нашинкованный красный сладкий перец. уложить горочкой на крекер и накрыть конусом из кусочка салями (круглый кусочек салями, надрезать до середины и свернуть кулечком, а в "дырочку" вставить веточку петрушки).
5) мягкий творог смешать со сливками, солью, хреном, мелко порезанной ветчиной и посыпать зеленым лучком.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Юлька
|
|
« Ответ #4 : 24 Декабря 2007, 10:07:46 » |
|
Чиветка, ты умничка! хорошие рецепты. Парочку наверное даже попробую на НГ  у меня тоже где-то было записано несколько рецептов новогодних хитов, будет время, напечатаю |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Юлька
|
|
« Ответ #5 : 05 Января 2008, 15:06:00 » |
|
"Ананасовое наслаждение" действительно неплохой рецепт, а вот к "Тому, что надо" никто даже не притронулся, полный провал....
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Вишенка
Опытный
 Offline
Сообщений: 230
|
|
« Ответ #6 : 10 Марта 2008, 19:54:57 » |
|
Хочу поделиться с вами одним новым для меня рецептом. Мой муж обожает салат из крабовых палочек (в его семье принято готовить с кукурузой). Я кукурузу терпеть не могу, но чтобы мужу угодить, почти на каждый праздник вынуждена готовить этот салат. Недавно в гостях попробовала обалденный салат с крабовыми палочками без ненавистной мне кукурузы. Несмотря на наличие майонеза, салат очень легко воспринимается желудком. В общем, слушайте и конспектируйте!  крабовые палочки - 1 упаковка свежие огурцы - 2 средних сыр твердый - на вкус яйца - 2-3 штуки майонез Крабовые палочки режутся не поперек, а слегка по диагонали брусочками, также режутся огурцы, и на крупной терке трется сыр. Яйца режутся обычным способом. Добавляется майонез. Салат получается и свежим, и сытным одновременно. Попробуйте как-нибудь! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Алена
|
|
« Ответ #7 : 29 Марта 2008, 12:41:33 » |
|
СЫРНО-ВЕТЧИННЫЕ СЕРДЕЧКИПосле долгих сражений по поводу частого и непомерного поглощения чипсов я для мужа (иногда и себя можно побаловать  ) нашла достойную замену вредителям желудка. : любители пивка бодро похрустывают печенюшками, запивая их своим любимым напитком. Для начала нужно приготовить слоеное тесто. на раздел. доску положить 250гр. слив.масла порезанного мелкими кусочками, сверху просеять муку 250гр. и все вместе порубить ножом. Растворить в половине стакана очень холодной воды соль (1/4 чайной л.) и сахар (1 ч.л), соединить с с мукой и маслом,быстро вымесить гладкое,блестящее тесто. поставить на холод на пару часов. (или другой вариант - просто купить готовое в магазине ) Раскатываем тесто прямоугольником, толщиной примерно полсантиметра. На тесто насыпаем натертый на крупной терке твердый сыр.(хорошо подойдет солоноватый и подкопченый сорт). Нарезаную очень мелко ветчину (любую имеющуюся в доме колбасу) посыпаем поверх сыра. Начинаем сворачивать очень плотным рулетиком с обоих концов так, чтобы две колбаски встретились в середине. Нарезаем поперек, шириной примерно 0,5-0,7 см. Выкладываем на противень и немного поправляем форму сердечек. Выпекаем в духовке при 220-240 гр. до золотистого цвета. P.S Можно украсить его укропом,базиликом и подавать прдварительно посыпав тертым сыром пармезан.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Ola
Модераторы
Знаток
Offline
Пол: 
Сообщений: 739
|
|
« Ответ #8 : 16 Апреля 2008, 18:03:45 » |
|
Ничего себе подготовочка к вечернему пиву  мой муж бы до слез растрогался, ежели я бы для него такое сотворила  А вообще звучит аппетитно, захотелось тоже приготовить. |
|
|
|
|
Записан
|
Дорогу осилит идущий.
|
|
|
|
Алена
|
|
« Ответ #9 : 16 Апреля 2008, 18:38:03 » |
|
Ничего себе подготовочка к вечернему пиву мой муж бы до слез растрогался, ежели я бы для него такое сотворила А я люблю баловать своего музя вкусненьким, но не часто, а то привыкнет... |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Чиветта
|
|
« Ответ #10 : 08 Июля 2008, 09:37:58 » |
|
Вчера впервые попробовала приготовить грибной жульен с курицей, и у меня есть ощущение, что он может стать моим фирменным блюдом. Получилась вкуснота - пальчики оближешь. Спешу поделиться рецептом с вами! Нашла иллюстрацию в интернете, мой выглядел так же.  Грибной жульен с курицейгрибы шампиньоны свежие 500 гр. филе куриное 400 гр. лук репчатый 1 шт. сметана 250 гр. мука 2 ложки Отварить куриное филе, остудить, порезать небольшими брусочками. Грибы порезать также соломкой (не очень мелко), потушить в сливочном масле (минут 10-15). Когда жидкость выпарится, добавить мелко порезанный лук и порезанные кусочки филе, посолить, можно сразу же поперчить. Поджарить все это дело до аппетитной корочки. Параллельно подсушить муку. Подогреть до кипения сметану, в эту сметану затем аккуратненько всыпать подсушенную до кремового цвета муку. Пару минут подержать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем этот соус влить на сковородку с поджаренными грибами, луком и куриным филе. Хорошенечко перемешать, выключить огонь, затем посыпать всю эту массу тертым сыром и поставить в духовку минут на 15 до появления аппетитной корочки. Готовят это блюда в кокотницах, у меня дома пока их нет, поэтому готовила в сковородке. Но в будущем обязательно приобрету такую посуду. В качестве гарнира отлично подходит и картошка, и гречневая каша, и макароны. Надеюсь, вам понравится! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Ra
Опытный
Offline
Сообщений: 76
|
 |
« Ответ #11 : 08 Июля 2008, 10:20:48 » |
|
Ну это блюдо не на скорую руку... А вот с мамашами маленьких еще крох, требующих максимум времени, могу поделиться одним рецептом котлет "по-французски". Готовятся просто - до смешного просто.
1 кг холодной свининки (лучше с жирком) нарезать мелкими кубиками
+ 3 ст.л. крахмала
+ 3 ст.л. майонеза
+ 3 яйца
+ лук, соль, перец/приправы
Всю эту мешанину убрать в холодильник, минимум на 4 часа. Потом ложко выкладывать на горячую сковороду и жарить с обеих сторон в обычном масле - минут по 5 на каждый бочок. Такой "фарш" стоит в холодильнике потрясающе долго, мало того, чем дольше - тем вкуснее становятся котлеты.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Женя
|
|
« Ответ #12 : 10 Июля 2008, 13:51:01 » |
|
Меня как-то накормили удивительным блюдом: Свинина, курица, шампиньоны, каштаны - все приблизительно по 1кг и пачка сметаны. Все режется кусочками и вместе тушится. Уже много лет прошло, но я помню, как все это гости смели с огромным удовольствием. |
|
|
|
|
Записан
|
жить в свое удовольствие - не значит жить для себя
|
|
|
Лисси
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #13 : 10 Декабря 2011, 14:48:09 » |
|
Новогодний торт «Полночь»
Рецепт этого новогоднего торта не такой простой - но ведь на Новый год хочется, чтобы красиво! И с новогодними часами.
Продукты
Тесто:
яйца 12 шт.
сахар 2 стакана
мука 2 стакана
орех грецкий 1 стакан
какао 3 ч. ложки
Сироп:
сахар 0.5 стакана
вода 1 стакан
ром по вкусу
или коньяк по вкусу
Крем:
масло сливочное 350-400 г
молоко 1 стакан
яйца 1-2 шт.
сахар 1-1.5 стакана
мука (по желанию) 2 ст. ложки
какао 1-2 ст. ложки
ром по вкусу
или коньяк по вкусу
Итак, рецепты к новому году
Для этого новогоднего торта понадобятся два вида бисквитного теста — светлое и темное.
Для светлого теста 6 яиц хорошо взбить со стаканом сахара. Понемногу добавить стакан муки, медленно и аккуратно перемешать ложкой.
Выложить тесто в смазанную форму со съемными бортами.
Выпекать бисквит в разогретой до 180-190 градусов духовке до золотистого цвета. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).
Для темного теста так же взбить 6 яиц со стаканом сахара. Затем, аккуратно перемешивая, добавить просеянную муку с какао.
Понемногу всыпать слегка обжаренные на сковороде и измельченные грецкие орехи.
Выложить тесто с какао и орехами в смазанную форму.
Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке. Оставить бисквит остывать (желательно, на несколько часов).
Для торта понадобятся также два вида крема. Можно просто взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной, воздушной массы и разделить на две части. В одну половину добавить какао, а во вторую - немного рома или коньяка. Можно приготовить заварной масляный крем (с добавлением муки в заварную часть крема или без муки).
Взбить яйцо с сахаром до однородности.
Вскипятить молоко и постоянно помешивая, влить кипящее молоко в яично-сахарную смесь.
На малом огне довести массу до кипения. Затем остудить, периодически помешивая.
Взбить сливочное масло до пышного состояния. Продолжая взбивать, понемногу подливать молочно-яичную смесь. Крем должен быть легким и пушистым.
Разделить крем на две части. В одну половину добавить немного коньяка, в другую - какао.
Каждый бисквит разрезать на два коржа. Пропитать их сахарным сиропом (или сиропом из варенья или компота). «Собрать» новогодний торт, выкладывая поочередно темные и светлые бисквиты и смазывая их кремом.
Темный корж смазывать белым кремом, светлый - кремом с какао.
Если коржи не одинакового диаметра, можно аккуратно выровнять края торта острым ножом.
Смазать торт сверху и с боков кремом. Украсить по желанию (например, посыпать торт бисквитной крошкой, орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом).
С Новым Годом!
И с новым новогодним тортом!
Даже на фото видно, что торт вкусный...
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Асик
|
|
« Ответ #14 : 10 Декабря 2011, 15:39:57 » |
|
Красиво! А пропитываю я обычным соком из пачки. Можно с алкоголем. Быстро и вкусно.
|
|
|
|
|
Записан
|
Отсутствие трудностей нас не пугает
|
|
|
|
|
|
