|
: чебуреки : drogbank 18 August 2014, 10:46:55 Могу порекомендовать отличные чебуреки с мясом рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=674)
Взять свиную вырезку средней жирности, нарезать пластинками по 2 см толщиной. Отбить несильно, но до уменьшения толщины в два раза. Посыпать отбитую свинину солью и перцем. Натереть сыр (гауду или эдам) на мелкой терке. Мелко порубить грецкий орех и добавить в сыр. На одну часть орехов взять две части сыра. Слегка взбить яйцо с солью. Насыпать в блюдце муки. Поставить на плиту глубокую сковороду или кастрюлю, влить туда одну часть растительного и две части сливочного масла. Положить кусочек мяса на ладонь. На мясо ложкой накладывать сыр с орехами. Сложить ладонь и защипать края получившегося чебурека. Обвалять в муке, потом в яйце и положить в раскаленный жир. Продукты (на 2 порции) свинина 300 г сыр 100 г соль по вкусу перец по вкусу орех грецкий 50 г яйца 1 шт. : чебуреки : Звезда 27 March 2017, 17:25:16 Вам предложу рецепт чебуреков с мясом домашние (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=674).
Чебуреки (http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/17/sm_16010.jpg) Очень тонкое тесто, сочная начинка. Чебуреки получились отменные! Продукты (на 40 порций) Фарш свино-говяжий - 500 г Лук - 1 шт. Зелень петрушки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - 0,5 литра Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 1 ст.ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Мука - 7 стаканов Лук мелко режем, измельчаем петрушку, смешиваем с фаршем, солим, перчим. Подливаем водички, чтобы фарш был жидковатым. Для теста: Наливаем в баночку горячей воды, кладём туда ложку сливочного и ложку подсолнечного масла. Масло должно хорошо растаять. Оставим минут на 5. Я делала половину и использовала стакан. Выливаем в миску воду, добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Добавляем муку (у меня ушло где-то 3,5 стакана) и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Раскатываем тесто очень тонко, кладём на один край начинку и кусочек масла. Жарим на растительном масле. Масла наливаем много. При необходимости подливаем ещё в процессе жарки. Готовые выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло. Из половины порции получилось 20 чебуреков. |