|
: ... из кальмаров : drogbank 08 February 2014, 11:52:14 Мне нравится готовить салат из кальмаров (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=775)
Вытянуть из-под мантий головы и щупальца кальмаров, удалить чернильные мешки и панцирь. Отрезать щупальца над глазами и удалить мелкие зубы между ними. Тело и щупальца кальмаров тщательно промыть под холодной проточной водой, натереть солью, обдать кипятком, нарезать соломкой, заложить в кастрюлю, залить водой, отварить до полной готовности и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Чеснок очистить и мелко порубить (или раздавить в чеснокодавке), после чего заправить им сваренных кальмаров, добавить сметану, уксусную эссенцию, кунжут, красный молотый перец, сахар, соль. Тщательно перемешать все компоненты. Перед подачей на стол дать салату настояться 3-3,5 часа. Продукты (на 2 порции) кальмары свежие 1 кг чеснок 2 дольки сметана 2 ст. ложки уксус 1 ч. ложка кунжут 1 ч. ложка перец красный 0.5 ч. ложки сахар 1 ч. ложка соль по вкусу |