|
: рассольник : drogbank 11 January 2014, 21:06:35 Мне нравится готовить рассольник с перловкой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=347)
В кипящий мясной бульон за полчаса до подачи на стол положить перловую крупу и соленые огурцы, а затем — поджаренные морковь, лук и нарезанный крупными дольками картофель. В морковь при поджаривании кладут муку, после чего заправку разводят густым горячим бульоном до густоты сливок. Для придания супу большей остроты заправку можно развести горячим рассолом. Продукты (на 1 порцию) картофель 600 г бульон мясной 2 л перловка 80 г жир 20 г мука 1 ст. ложка морковь 60 г огурцы солёные 2 шт. специи по вкусу соль по вкусу лук 60 г |