Форум сайта Кошки-Мышки

"Кулинария сделала нас людьми" - с таким утверждением в 2009 году выступил приматолог из Гарварда Ричард Рэнгхем. По его словам, человечество эволюционировало благодаря приобретенному умению готовить пищу на огне. Новые навыки освободили уйму времени для более интересных и познавательных дел и способствовали увеличению головного мозга.
Новое исследование бразильских ученых Карины Асеведо-Фонсека и Сюзанны Херкулано-Хьюзель подтвердило гипотезу американского профессора. Они обнаружили, что большое количество калорий напрямую влияет на число нейронов мозга, сообщает ИноСМИ. Чем больше нейронов в мозге, тем больше ему требуется энергии. По словам ученых, мозг современного человека расходует около 20 процентов энергии в организме. Такое большое количество энергии может обеспечить калорийная пища, прошедшая тепловую обработку.
Как говорят ученые, в отличие от пищи, приготовленной на огне, сырая еда требует очень много усилий для ее усвоения организмом. Если бы современный человек питался только сырой пищей, то для поддержания веса и сохранения числа нейронов в мозге, ему пришлось бы непрерывно есть на протяжении более 9 часов ежедневно.

Тогда все толстяки должны быть умнее худых? ;D

Почему обязательно привязывать всё к толстякам - к перееданию? Имеется в виду нормальное питание. Соотношение калорий для нормального питания ещё никто не отменял!

Да, я тоже читала, что ум дал возможность предкам человека лучше питаться, а хорошее питание дало возможность мозгу больше расти и работать, и круг замкнулся до тех пор пока величина мозга не стала слишком препятствовать выживаемости рожениц и младенцев. Ведь большая головка новорожденного может и не пройти. А прямохождение не позволяет слишком увеличивать размер бедер и тазовых органов.
Кстати, анорексики явно глупеют, а у слишком толстых людей мозг тоже хуже работает, но по другой причине. Сосуды забиты склеротическими бляшками и плохо питают мозг, а дальше и вовсе может происходить перерождение мозговой ткани в пустую жировую. Так что при любом весе нужно не опускать руки и стараться, если не похудеть или поправиться, а хотя бы остановить ожирение или дальнейшее истощение.

Могу порекомендовать Вам рецепт приготовления утки в духовке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1055)
Тушку утки вымыть, насухо вытереть, натереть солью и специями. Несколько кислых яблок нарезать крупными дольками, удалив косточки. Яблоками нафаршировать утку и зашить. Выложить в посуду для запекания и тушить под закрытой крышкой. Когда выделится достаточно жира, крышку снять. Жиром, выделяемым при тушении, периодически поливать утку. Готовить 40—50 минут при полной мощности, каждые 10 минут выключая печку, чтобы дать утке настояться 5—7 минут, после чего поворачивать ее другой стороной и поливать выделившимся соком. За 10 минут до окончания готовки в форму с уткой положить нарезанный и обсушенный картофель.
Блюду дать настояться 10—15 минут, не вынимая из печи.
Продукты (на 7 порций)   
утка    1.5   кг   
яблоко    5-6   шт.   
соль        по вкусу   
специи        по вкусу   
картофель    10   шт.