Форум сайта Кошки-Мышки

Любите пироги? Пирожки? Пиццу? Вот для вас дрожжевое тесто рецепт[/url].

Дрожжевое тесто на скорую руку

дрожжи развести в теплом молоке с сахаром и поставить, чтобы начали бродить. затем влить в посуду с мукой, добавить растительное масло, яйца, посолить и замесить пышное тесто. раскатать, вылепить все пирожки. пока будем делать последний, первые подойдут и можно их, смазав водой или яйцом, печь в горячей духовке (210-220') в течение 20 минут или несмазанными жарить в растительном масле.

Ингредиенты:

мука 500 г
молоко 1 стакан
дрожжи 30 г
масло растительное 2-3 ст. ложка
яйца 1-2 шт
соль по вкусу
сахар по вкусу

Это, конечно, вкусно, но для фигуры - смерть. Нет ли в вашем арсенале чего-то сладкого и вкусного, но без дрожжей и сахара? *:)

Анна Сергеевна, как я с Вами согласна. После пирогов - строгая диета))
Но что делать, если рецепт дрожжевого теста у Звезды потрясающий! Вот как не испечь?:)

Да пеките, коли душа просит.  *:) Я уже напеклась вволю, теперь пора на торт "Брежнев" переходить. Знаете, был такой анекдот в восьмидесятых годах? Это как "Наполеон" только без масла муки и сахара. *:)

Обожаю я все таки печь.Я рекомендую приготовить мои пироги рецепты[/color][/url].Лимонный пирог - рецепт пирога с нежной рассыпчатой структурой и насыщенным лимонным ароматом.

Лимонный пирог

Продукты:
Масло сливочное несоленое (комнатной температуры) - 225 г
Сахар белый - 225 г
Цедра 3 лимонов
Сок 2 лимонов
Яйца (слегка взбитые) - 4 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Миндаль (молотый) - 50 г
Сахарная пудра
   

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для пирога смазать маслом и застелить пергаментом.

2. В большой миске взбить сливочное масло и сахар до белой пышной массы. Добавит 2/3 лимонной цедры, хорошо перемешать. Затем добавить яйца и снова хорошо перемешать. Муку и разрыхлитель просеять через сито и перемешать. Добавить муку в масляную смесь, перемешать. Добавить миндаль и половину лимонного сока, перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать лимонный пирог до готовности, около 1 часа 15 минут (готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой. Проткнув лимонный пирог шпажкой, она должна остаться чистой).

3. Готовый лимонный пирог поставить в форме на решетку и дать остыть в течение 10 минут. Тем временем смешать оставшийся лимонный сок, цедру и достаточное количество сахарной пудры, чтобы получилась редкая масса. Лимонный пирог достать из формы, поставить на решетку и полить лимонной смесью.

Оставить лимонный пирог при комнатной температуре до полного охлаждения, минут на 30-40.

Я в последнее время пироги готовлю только в хлебопечке. Она и дрожжевое тесто делает, и обычное. Очень нравится, какие пирожки в результате получаются, объедение!

Так там больше 3-4 пирожков не поместится. :(

Люблю и пироги и кексики очень люблю.
Шоколадные кексы с кремом-меренгой
Каждой хозяйке (или хозяину, знакомому с расположением кастрюлек, мисочек и формочек на кухне) нужен универсальный рецепт, по которому за короткое время, без суеты и хлопот можно было бы организовать тортик или маленькие кексы. Этот рецепт кекса с кремом именно такой – не требующий особых усилий. Вы просто смешиваете сухие ингредиенты, вливаете жидкие составляющие и все перемешиваете. Не требуется даже миксер.
Можно сделать рецепт кексов в формочках, а можно испечь коржи и смазать кремом.
Вкуснейший крем, удерживающий форму, готовится на основе швейцарской меренги, когда белок с сахаром перед взбиванием нагревают на водяной бане.
Продукты
Какао порошок (лучше датской обработки) – 1 ¼ стакана
Мука – 2 ½ стакана
Сахар – 2 ½ стакана
Сода пищевая – 2 ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 ¼ ч. л.
Соль столовая – 1 ¼ ч. л.
Яйца крупные – 2 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Вода теплая – 1 ¼ стакана
Пахта (или кислое молоко, или нежирный йогурт) – 1 ¼ стакана
Масло сливочное, растопленное и охлажденное – ½ стакана и 2 ст. л.
Ванильный экстракт – 1 ¼ ч. л.
Для крема:
Сахар – 1 ½ стакана
Яичные белки – 6 шт.
Соль – щепотка
Винный камень – ¼ ч. л.
Масло сливочное, комнатной температуры – 450 г
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Выложите в формочки для кексов бумажные формочки. Смешайте какао, муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, желток, воду, пахту, масло и ваниль. Перемешайте до однородности в течение 3 минут.
Выложите тесто в формочки (до половины). Выпекайте кексы в формочках в духовке около 20 минут (через 10 минут поверните формочки), готовность кексов можно проверить деревянной палочкой.
Переложите кексы в формочках на решетку, оставьте на 10 минут. Выньте из формочек и полностью остудите. Покройте кремом.

Как раз сегодня делала пирожки из дрожжевого теста
Жареные пирожки с мясом и яйцами

Тесто приготовить опарным или безопарным способом. Готовое тесто разделить на равные части по 40—50 г, скатать в шарики и после 3—5-минутной расстойки раскатать в лепешки толщиной 0,5—1 см. На середину каждой лепешки положить начинку и защипать края. Дать подняться в теплом месте, затем сразу жарить в хорошо разогретом жире 5—7 мин., переворачивая, чтобы пирожки равномерно обжарились со всех сторон. Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш обжарить на масле и снова пропустить через мясорубку. Яйца отварить и нарубить, затем поджарить с нарезанным луком, соединить с мясом, добавить соль и перец.

Продукты:

Для теста:
мука 1 кг
молоко 2.5 стакана
или вода 2.5 стакана
масло сливочное 2-3 ст. ложки
сахар 1 ст. ложка
яйца 2 шт.
соль 1 ч. ложка
дрожжи 30 г
Для начинки:
мясо без костей 800 г
масло сливочное 2-3 ст. ложки
яйца 3 шт.
луковицы 1-2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу
жир для жарки по вкусу

Жаренное, считается самой вредной пищей, я поробую их просто испечь. *:)

А я вообще не люблю ничего печенного, только жаренное. Понимаю, что вредно, но ничего не могу с собой поделать.

Люблю бисквит и готовлю его по быстрому и простому рецепту.
Беру из расчета на 1 порцию на тесто бисквитное рецепта 2 яйца, муки сколько уйдет, а сахара по вкусу. Густо как густая сметана. И в духовку до готовности.

В бисквит нельзя пересыпать муки - тесто станет слишком плотным. И важно хорошо взбить яйца. Я делаю по классическому рецепту. 6 яиц, 1 стакан муки 1 стакан сахара(я слегка недокладываю). Еще добавляю пару столовых ложек сока лимона. Яйца долго (минут8-10) взбиваю миксером пока не поднимутся и загустеют, потом понемногу, продолжая взбивать, добавляю сахар и лимонный сок. Муку добавляю, взбивая вилкой, чтобы не осело. Можно добавить заранее порезанные яблоки. И сразу в смазанную маслом форму и в горячую духовку 180-200%. Пеку минут 30.

Беляши и колбаса в тесте
Беляши на покупном тесте (начинка - мясной фарш).
Либо готовим тесто как на дрожжевые пироги (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=568).
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_7819.jpg)
Колбаса в тесте (начинка - вареная колбаса).
Продукты
Тесто дрожжевое (покупное).
Начинка:
фарш мясной (говядина, свинина),
репчатый лук,
соль,
молотый перец.
Колбаса вареная.
Начинка для беляшей - фарш мясной (говядина, свинина), перемешанный с репчатым луком, солью и молотым перцем.
Из остатков теста сделала колбасу в тесте.)) Начинка - обычная вареная колбаса.
Жарила на сковороде на подсолнечном масле.

Я давно уже не жарю пироги, а пеку. Так и вкусно и полезно получается.

А я пеку только пирог или пиццу, пирожки мы любим жареные

Мне очень нравится кекс рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=42) рождественский
Масло растереть с сахаром добела, добавить желтки и растереть массу до полного растворения сахара. Затем добавить теплый расплавленный мед с корицей, сметану, соль, соду, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить тесто консистенции густой сметаны. Так же быстро выложить в обильно смазанную маслом форму. Не встряхивая, поставить в духовку и выпекать при температуре 180 °C 1 час.
Продукты
мука    600   г   
масло сливочное    250   г   
мёд    250   г   
сахар    1   стакан   
яйца    6   шт.   
сметана    500   г   
орех измельченный   100   г   
корица    1   ч. ложка   
сода    1   ч. ложка   
соль        по вкусу

Не сладкие пироги (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=28) с мясом:) Рекомендую..
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images/sm_18442.jpg)

Одно из излюбленных блюд среднеазиатской кухни — самса. Это конечно адаптированный рецепт. Настоящую самсу ни с чем не сравнишь.

Продукты (на 8 порций)   
Для теста:
Сливочное масло – 120 г
Ледяная вода – 250 мл
Соль
Сухие дрожжи активные - 1 пачка ( 11 гр )
Мука - 4-5 стаканов
Для начинки:
Куриное мясо с жиром (бедрышки) - 300 г
Лук - 4 шт.
Соль
Черный перец
Зира
   

1. Мясо куриное мелко нарежем.

2. Репчатый лук в количестве, почти равном количеству мяса, тоже мелко нарежем, посолим и пожамкаем руками, чтобы пустил сок.

3. Смешивать мясо и лук будем непосредственно перед лепкой самсы, чтобы фарш не стоял долго. В фарш щедро добавим зиры и черного перца.

4. Холодное и твердое сливочное масло натрем на терке, пересыпая мукой. Воду охладим, можно добавить лед, вода должна быть не просто холодной, а ледяной.

5. В натертое масло всыпем соль, сухие дрожжи, вольем ледяную воду и быстро замесим тесто. Тесто должно получиться средней плотности. Замесив, убираем его в холодильник на полчаса .

6. Достаем тесто из холодильника, разминаем, нарезаем на колбаски, а их – на небольшие кусочки.

7. Раскатываем тесто в тоненькие кружочки размером с блюдце. На тесто кладем кучку фарша и заворачиваем их, перекрывая краями начинку с трех сторон. Переворачиваем ее сгибами вниз .

8. Духовку разогреваем до среднего жара, градусов 180, противень смазываем маслом и укладываем на него самсу. Смазываем ее разболтанным яйцом и ставим печь.

9. Самса печется минут 30-40. Начинка получается очень нежная, куриное мясо хорошо пропекается и становится очень мягким, а тесто румяным и хрустящим!

Приятного аппетита!

Я вам предложу кексы рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=42).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/11/sm_10910.jpg)

Вкусные кексы с изюмом.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Маргарин - 250 г
Сметана - 250 г
Мука - 3 стакана
Изюм - 100 г
Сода
Ванилин
   

Яйца, сметану и сахар взбить миксером. Маргарин растопить.

Все ингредиенты перемешать.

Тесто разлить в формочки и выпекать кексы с изюмом в духовке.Выпекать при температуре 150-180градусов.

Порекомендую вам к чаю лимонный пирог (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=573).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/13/sm_12263.jpg)

Лимонный пирог, рецепт которого я вам предложу, имеет насыщенный лимонный вкус и аромат. Режется этот яркий, ароматный, вкусный лимонный пирог маленькими квадратиками, что вызывает умиление как у деток, так и у взрослых.

Продукты
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Мука пшеничная - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар желтый - 180 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 6 ст. л.
Цедра 1 лимона
*
Для глазури:
Лимонный сок - 3 ст. л.
Сахар желтый - 100 г
Сахарные украшения

Как приготовить лимонный пирог:
1. Разогреть духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Противень, размером около 18х28 см смазать маслом или застелить пергаментом.
2. В большую миску или чашу кухонного комбайна сложить размягченное сливочное масло, насыпать муку, разрыхлитель, сахар, молоко, цедру и влить яйца, хорошо перемешать.
3. Вылить полученную массу в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать около 30-40 минут, до золотистого цвета верха и сухой деревянной палочки.
4. Тем временем приготовить глазурь. Смешать лимонный сок и сахар, вылить полученную массу на горячий корж, оставить при комнатной температуре до полного охлаждения. Остывший лимонный пирог разрезать на 15 квадратиков и украсить сахарными украшениями.

Вам предложу творожное тесто (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=451).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/23/sm_22003.jpg)

Творожное тесто - самое легкое и быстрое в приготовлении.

Продукты
Творог – 250 г
Мука – 280 г
Сахар – 100 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Как сделать творожное тесто:

1. Муку отмерять и просеять.
2. Смешать муку и разрыхлитель.
3. Растопить в сковороде, на самом маленьком огне до жидкого состояния сливочное масло и слегка охладить.
4. Творог хорошо протереть через сито, но не принципиально.
4. В мучную смесь добавить творог, сливочное масло и перемешать.
5. Миксером взбить яйцо с сахаром.
6. Влить взбитое яйцо в творожную смесь и замесить тесто.
7. Наше творожное тесто готово.
Совет: Такое творожное тесто идеально подходит для печенья, рогаликов и пирожков. Изделия из творожного теста можно и жарить и выпекать.

А я предложу к чаю кекс рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=42).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/61/sm_60780.jpg)

Простой рецепт вкусного кекса к чаю должен присутствовать в кулинарной книге каждой хозяйки. А если захотите пофантазировать, то можно добавить в кекс сухофрукты, шоколад и все, что вашей душе угодно.

Продукты (на 8 порций)
Масло сливочное - 240 г + масло для смазывания формы
Яйца крупные (комнатной температуры) - 4 шт.
Мука (желательно мука для кексов) - 1,5 стакана (240 г)
Сахар - 250 г
Ванильный экстракт - 1,5 ч. л.
(или ванилин, ванильный сахар - по вкусу)
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.

Как приготовить обычный кекс:

Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для кекса (например прямоугольную, размером 10х20 см) смазать сливочным маслом.
В миске среднего размера смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло сливочное растопить.
В чашу кухонного процессора насыпать сахар, добавить яйца и ваниль, пульсировать до образования однородной массы, примерно 10 секунд.
При включенном процессоре ввести в чашу горячее растопленное масло, взбивать еще секунд 30. Перелить эту массу в большую миску.
Насыпать в миску с яично-масляной смесью примерно 1/3 муки, перемешать ложкой. Еще двумя порциями ввести оставшуюся муку. Сильно не забивать тесто, только перемешать до однородности.
Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять. Форму с тестом пару раз слегка стукнуть о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Поместить форму в разогретую духовку и выпекать кекс около часа (готовность можно проверить деревянной палочкой - она должна быть сухой).
Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть минут 10. Затем ножом провести по бокам и перевернуть форму, чтобы кекс выпал из нее. Дать кексу полностью остыть. Кекс обычный готов, можно подавать.
Приятного чаепития!

Вам предложу к чаю блины рецепт классический (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1465).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/60/sm_59532.jpg)


Есть очень много вариантов выпечки и приготовления блинов - с курицей, на дрожжах и т.д... Я решила оформить самый простой и классический рецепт блинов, тем более сейчас Масленица! Итак, идем печь классические блинчики на молоке!=)
Продукты (на 15 порций)
Молоко (любое, которое Вам по душе) - 700 мл
Яйца куриные - я добавляла 3 штуки
Мука - грамм 100 (я на глаз сыплю, по густоте определяем, хватит или нет)
Масло сливочное - немножко, 1 ст. ложку растопить, не больше
(если сливочного масла нет, используем растительное, из-за масла наши блинчики не будут прилипать к сковороде)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
(соли и сахара немного, но в равных количествах - блины должны быть ни солеными, ни сладкими, нейтральными, чтобы подходили и к варенью, и к сметанке)
Растительное масло - для смазывания сковороды
Что ж, надеваем фартук, если имеется, и начинаем творить!=)
Как приготовить классические блины на молоке:
1. Яйца выбиваем в глубокую мисочку, превращаем в однородную массу (у меня венчик для таких дел). В любом случае, это лучше делать ВРУЧНУЮ, а не блендерами и т.п., размешивая все до мелочей.
2. Туда же вливаем половину(!) нашего молока (оставшуюся половину потом выльем). Мешаем.
3. Сыпем муку. Чтобы было прям густовато, с расчетом на то, что еще будет молоко и масло. Мешаем-мешаем-мешаем! Да хорошенько!=)
4. Топим сливочное масло, добавляем (или добавляем растительного масла с 1,5 ст.ложки). Вливаем остальное молоко и опять, несложно догадаться, перемешиваем. О-о-очень хорошо. Я минут 5 стояла, мешала.
5. Итак, тесто готово, оно должно быть жидким, примерно как 1-процентный кефир. Сковородку раскаляем, смазываем (не наливаем, а именно смазываем) растительным маслом, чтобы в сковороде не было лужи масла, ибо наш блин будет убогим=( У меня антипригарная сковорода, поэтому я смазывала всего раза 2-3 в течение всего процесса.
6. Ну что ж, теперь самое интересное. Зачерпываем половинку поварешки теста - на сковородку. И-и-и... оп-па!!! крутим ей, распределяя тесто везде по сковородке.=) Всегда себя ощущаю крутым поваром, когда так мастерски управляюсь с блином!=)
Если 1-й блин вышел комом, не огорчаемся - он или сильно толстый, или очень тонкий, или масла много... Зато после этого первого блина мы увидели свою ошибку и дальше грешить не будем, дальше все будет удачно!
7. Ну вот, после всего содеянного укладываем блинчики (у меня из этого количества продуктов вышло штук 15 блинов, на фото они у меня конвертиками по слоям лежат), добавляем варенье/джем/конфитюр/сметану (у меня сметанка), моем посудку и вуаля! =)
ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ!=)) ВСЕМ ДОБРА И ВКУСНЫХ БЛИНЧИКОВ!=)

Хороший рецепт - слоеное тесто (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=445).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/103/sm_102297.jpg)

Вот тесто, которое совершенно не нуждается в рекламе. Все знают, что самая изысканная, самая рассыпчатая, вкусная и нежная выпечка получается именно из слоеного теста.

Продукты
Мука - 3 стакана + мука на посыпку стола + 50-70 г для масла
Масло сливочное (можно маргарин) - 200-250 г
Желтки - 2 шт. (можно заменить одним целым яйцом)
Водка (или коньяк) - 1 ст. ложка
Уксус - 1 ст. ложка
Молоко - приблизительно 0,5 стакана
Вода - приблизительно 0,5 стакана
Соль - 1 щепотка (приблизительно 0,5 ч. ложки)
В наше время мало кто связывается с самостоятельным приготовлением слоеного теста. Все предпочитают прямо по дороге домой забежать в любой магазин и купить уже готовое, заботливо раскатанное и замороженное тесто... Спорить не буду - это реально очень удобно, да врать тоже не буду - это вкусно! Но... даже читать не хочу состав, указанный на обороте. А то, что там значится сливочным маслом или маргарином лично меня совсем не устраивает! Впрочем, выбор, конечно, за Вами, здоровье Ваше и Ваших близких, тоже в Ваших руках.
А миф о том, что слоеное бездрожжевое тесто очень сложно в приготовлении, сильно-сильно преувеличен. По трудозатратам - это реально дело минут. Основная сложность, оно же - просто условие, - это наличие в доме работающего холодильника, в который и надо регулярно пихать наше тесто и скалку, и он (холодильник) все сделает за нас. Обещаю!
Давайте попробуем! Тем более, что можно наделать такого теста впрок, заморозить и при любом удобном случае радовать домашних вкусной, натуральной выпечкой.

Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто:

Желтки, водку, уксус, соль и воду хорошенько смешиваем и добавляем молоко до полного стакана.
Муку просеиваем в миску.
Добавляем в муку молочно-водочную смесь.
Замешиваем довольно тугое, упругое тесто. Сильно много сил и времени в него вкладывать не надо, перестало липнуть - готово.
Затягиваем тесто в пленку и кладем отдыхать сначала при комнатной температуре минимум минут на 30-40, идеально на пару часиков.
Через означенные "идеальные" пару часиков приступаем ко второму "тесту". Для него пекарскую бумагу присыпаем довольно щедро мукой и на муку выкладываем резанное не толстыми пластами масло. Сверху масло тоже щедро присыпаем мукой.
Заворачиваем масло с мукой в бумагу, стараясь получить прямоугольник 15-25 см (приблизительно) и прокатываем скалкой бумагу с завернутым маслом, получая тонкий и ровный пласт масляного теста нужной нам величины.
Оба теста у нас готовы, и теперь минимум на полчаса убираем их в холодильник.
Следующим этапом остывшее тесто раскатываем быстро, нежно и энергично в тонкий и прямоугольный пласт, как минимум в два дара большего размера, чем наша масляная заготовка.
На середину теста выкладываем масло.
Заворачиваем со всех четырех сторон.
Попарно, навстречу.
Раскатываем в пласт толщиной около 0,8-1 см.
Кладем тесто широкой стороной к себе и складываем с левой и правой стороны навстречу друг другу, оставляя небольшой пробел посередине. Лишнюю муку стараемся убрать при помощи кисточки или просто рукой.
Складываем заготовку пополам, получая чисто внешне что-то очень напоминающее книжку. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник еще минимум на полчаса, положив рядышком и скалку, которой раскатываем. Пусть все будет холодненьким... нам же легче будет работать, ничего не будет растекаться, плыть и таять.
Остывшее тесто еще раз энергично, но вежливо...
...раскатываем вдоль, как будто мы хотим превратить книжные страницы как минимум в свиток. Переворачивать их как можно реже.
Раскатываем опять же до толщины около одного сантиметра и опять же, смахивая со страничек лишнюю муку. Сворачиваем тесто в три раза (левую треть на среднюю треть и сверху закрываем правой третью).
И опять срочно затягиваем пленкой и в холодильник... ну, вы, конечно, правы... минимум на полчаса! И опять в паре со скалкой... Это не трудно, а процесс упрощает. Вы же сами видите! Подобные манипуляции с тестом надо провести еще минимум 3 раза.
Последний 4-й раз опять тесто складываем книжкой в те же три раза и убираем в холодильник на 10-12 часов. Раскатывать слоеное бездрожжевое тесто мы уже будем перед самой готовкой.
Честно скажу - было совсем не сложно. Дел на кухне всегда много, полчаса между раскаткой и остыванием пролетают незаметно, раскатка занимает от полутора до двух минут не больше. Да больше и для теста опасно - потечет, начнет рваться... зачем? Быстренько раскатал сложил и... давай мыть посуду) А выпечка из такого теста!.. Уж поверьте мне на слово!!! Хотя нет! Не верьте! Просто проверьте и насладитесь!
Удачной Вам выпечки, приятного аппетита!

Это для вас - что можно приготовить из творога (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=963).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/110/sm_109918.jpg)

Этот творожный пирог чем-то похож на запеканку, но запеканка готовится с большим добавлением сдобы, а этот пирог почти диетический. Масла я не добавляю, да и сахара всего 4 ложки уходит. Пирог сдержанный, оценят его консервативные сладкоежки.
Продукты
400 г творога
3 яйца
4 ст. л. сахара
3 ст. л. манки
щепотка соли
1 ст. л. панировочных сухарей
250 г сметаны
сливочное масло для смазывания формы
Если очень захочется, можете добавить в творожный пирог сухофрукты - вкуса они не испортят, но сделают его сытнее (тяжелее).
*
Я умышленно готовлю этот пирог в большой форме, чтобы он получился невысоким и его можно было удобно подать порционными квадратиками. Но его также можно готовить в меньшей форме, тогда он будет ниже, но на вкусе это никак не отразится.

Желтки 2-х яиц отделить от белков.
Если творог жирный и однородной консистенции, то его нужно сразу смешать с 3 ст. л. сахара и 2 желтками. А если творог зернистой, неоднородной консистенции, то сначала нужно протереть его через сито или измельчить на мясорубке.
Итак, соединили творог с сахаром и яйцами, добавили манку, хорошо перемешали.
Взбить до пышного устойчивого состояния 2 яичных белка с щепоткой соли.
В отдельной миске хорошо перемешать сметану с 1 ст. л. сахара и оставшимся целым яйцом.
Отставить заливку.
Духовку включить, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
В творожную массу выложить взбитые яичные белки и аккуратно, по часовой стрелке перемешать до однородности.
Выложить творожное тесто в подготовленную форму.
Верх разровнять.
Залить творожную массу сметанной заливкой.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около 30-40 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой, если при проколе она останется сухой, то творожный пирог готов.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки (по желанию). Я люблю подавать этот пирог в виде порционных пирожных.

Приятного аппетита!

Пригодится - крем для бисквитного торта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1271).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/45/sm_44108.jpg)

Сметанный крем просто универсальный, идеально подходит для всех видов пирожных и тортов.
Продукты
Сметана жирная (не меньше 20%), густая - 400 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г

Как приготовить сметанный крем для торта:
В емкость налить густую сметану, сахар и ванильный сахар по вкусу.
Все хорошо взбить миксером около 3-4 минут, до растворения сахара.
Крем готов.
Совет: В крем сметанный можно еще добавить 0,5 стакана дробленых орехов или варенья.

Это вкусно - песочное тесто для пирога (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=575).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/54/sm_53042.jpg)

Если есть пирог, который любят все, то это, наверняка, яблочный пирог. Приготовить его можно из разных видов теста: дрожжевого, слоеного, бисквитного. А мы вам предлагаем рецепт пирога с яблоками из песочного теста – это очень вкусно, а приготовить песочное тесто для пирога с яблоками гораздо проще, чем дрожжевое или слоеное.
Продукты (на 8 порций)
Тесто песочное (основная рецептура) - 600 г
Яблоко - 800 г
Пудра сахарная - 1/3 cтакана
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка
или ванилин - на кончике ножа (по желанию)
Совет: По этому же рецепту можно сделать и пирог с абрикосом из песочного теста.
Сахарную пудру можно предварительно смешать с чайной ложкой ванилина и корицей по вкусу.

Как приготовить песочный пирог с яблоками:

Сделать песочное тесто для пирога с яблоками (рецепт по ссылке в ингредиентах). Положить его в холодильник на 20-30 минут.

Пока оно охлаждается в холодильнике, приготовить начинку.
Яблоки помыть, очистить от семечек (от кожуры очищать не надо) и нарезать дольками.
Включить духовку и разогреть ее до 180 градусов.

Посыпать стол мукой.
Раскатать тесто, подсыпая муку по мере надобности.
Накрутить тесто на скалку и перенести в форму или на противень. По краям сделать бортики, тесто наколоть вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке.

Поставить форму (противень) с тестом в духовку на среднюю полку. Выпекать при 180 градусах минут на 15-20, чтобы оно подсохло.
Когда тесто подсушится, вынуть форму (противень) и уложить на тесто дольки яблок аккуратными рядами или любым другим узором. Поставить в духовку и печь пирог песочный с яблоками до готовности около 30-40 минут.
Готовность пирога определить по бортикам теста – как только они станут подрумяненными, золотисто-бежевыми, пирог готов. Вынуть песочный пирог с яблоками из духовки и в горячем виде посыпать яблоки сахарной пудрой через ситечко.
Подавать песочный пирог с яблоками холодным.
Приятного аппетита!

Пригодится  песочное тесто рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=446).
Пирог песочный яблочный
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/22/sm_21412.jpg)
Песочный пирог с яблоками в карамели - вкусное дополнение к хорошему чаю.
Продукты
Для начинки:
Масло сливочное - 130-140 г
Сахар - 150 г
Яблоки - 5-6 шт.
Для теста:
Мука - 150 г
Масло сливочное - 60-70 г
Вода холодная - 1 ст.л.

Подготовить все необходимое для приготовления. Вода должна быть ледяная, поэтому отправьте ее в морозильник до того момента, пока она не потребуется. Масло должно быть мягким. Форму советую брать не разъемную, чтоб карамель не вытекала.
Масло нарезать и покрыть им слегка дно формы.
Сверху засыпать сахаром.
Яблоки вымыть, очистить от косточек и сердцевины. Нарезать дольками, опустить на минутку-другую в подсоленную или подкисленную воду, чтоб не потемнели (1 ч.л. соли или 1 г лимонной кислоты на 1 л воды). Уложить яблоки на масло с сахаром по кругу начиная от центра.
Теперь приступим к тесту. Нарежем снова мягкое масло.
Добавим к маслу муку. Соединим их, получится крошка. Теперь понадобится ледяная вода. Добавляем воду.
И быстро замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто не толсто. Максимум 0,5 см толщиной.
Накрываем тестом яблоки, слегка прижимаем.
Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Остудить пирог в форме. Перевернуть аккуратно.
Приятного аппетита!

Пригодится творожный крем для торта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=439).
Творожный крем
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/36/sm_35257.jpg)
Можно использовать легкий воздушный творожный крем для торта или пирожных, как начинку для налистников или в качестве самостоятельного десерта. Особенно творожный крем хорош с бисквитными коржами, очень вкусны и эклеры с творожным кремом.
Продукты
(на 6 порций)
Масло сливочное - 150-200 г
Сахар - 150 г
Творог - 300-400 г
Ваниль - на кончике ножа
или Ванильный сахар - 5 г

Подготавливают продукты для приготовления воздушного творожного крема.
Как приготовить творожный крем:

Творог протирают через сито или перемалывают через мясорубку.
Сливочное масло нарезают на кусочки.
Добавляют сахар (лучше сахарную пудру).
Взбивают до получения белой пышной массы (3-5 минут). В конце взбивания масла с сахаром в творожный крем кладут ванилин или ванильный сахар.
Не прекращая взбивания в 5-6 приемов добавляют протертый через сито творог и продолжают взбивать до получения равномерной массы.
Легкий творожный крем готов. Приятного аппетита!