Форум сайта Кошки-Мышки

Раньше был оливье, потом с крабовыми палочками, позже греческий с сухариками, а сейчас что новенького в этой сложной области? *:)

многие наши знакомые увлеклись легкими овощными салатиками на оливковом масле, майонез всем надоел. А еще салаты в стиле "курица+ананас".

Кстати, греческий - вне моды, но вот насчет сухариков впервые слышу. Искорка, какие там ингредиенты?

Я видно пробовала в гостях не этот
классический греческий салат:

3 порезанных томата
1 порезанный огурец
1 порезанная луковица
2 порезанных кольцами сладких зеленых перца
6 ст л оливкового масла
2 ст л уксуса
150 гр сыра Фета
25 зеленых и столько же черных оливок
соль, перец, петрушка, орегано

В том салате, что я ела у своих друзей еще был добавлен обычный китайский салат майонез и сухарики (кусочки обычного сухого белого хлеба), а сладкого перца не было.
Наш человек всегда умел англицкую блоху подковать. *:)

Я недавно отведала салат, там было все: крабовые палочки, кальмары, грибы, картошка, яйца и даже ананасы. Всего и не упомнишь. Ничего, вкусно. Так что смешивать можно почти все и со всем.
Еще мне понравился салат из китайского зеленого салата и креветок.  Салат с майонезом внизу, креветки, сбрызнутые лимонным соком сверху.

Мне нравится салат из корейской морковки с бужениной и сухариками. Поливается все майонезом

Мне понравился салат из отварной фасоли без соли, резанных маринованных шампиньонов, чеснока и сыра. Все это заправляется майонезом или маслом с лимоном.

Интересный салат. Я бы еще зеленый лук и яйца в него добавила. Я тоже салаты на глаз готовлю, а моей подруге нужно все точно расписывать, сколько чеснока и сколько сыра и проч.

Я на Новый год сделаю салат с креветками, яйцами и китайским салатом, заправленный оливковым маслом с лимоном. Он легкий и кролики не обидятся. ;D
 

А я люблю салаты с сухариками (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=49732).

Популярный салат с сухариками очень быстро готовится, так что вы всегда можете побаловать себя вкусненьким, не затрачивая много времени.

1. Куриное мясо нарезать тонкой соломкой, смешать с зеленым луком. Кукурузу выложить в дуршлаг, дождаться стекания жидкости.

2. Смешать все ингредиенты, добавить сухарики, посолить, заправить майонезом и хорошо размешать. Оставить на час до размягчения сухариков, затем выложить салат с сухариками в салатник и подать на стол.

Ингредиенты:

куриное филе копченое 170 г
кукуруза консервированная 130 г
сухари ржаные «Кириешки» со вкусом сыра 35 г
майонез 100 г
лук зелёный 1 ст. ложка
соль по вкусу

Сейчас в моде экзотические блюда.Например китайские салаты (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52360).

Китайская кухня завоевала популярность во всем мире, а особенно популярны и востребованы легкие остро-сладкие пикантные китайские салаты. Рецепты китайских салатов обычно содержат большое количество ингредиентов и специй, что и создает их характерный сложный вкус. Вот и салат из китайской лапши, рецепт которого здесь приводится, состоит из множества компонентов, но готовится быстро и просто.

Итак, как приготовить салат из китайской лапши?

Китайскую лапшу положить в миску, залить кипящей водой, оставить на 3-4 минуты, откинуть на сито промыть холодной водой, дать воде хорошо стечь, несколько раз прорезать ножом. Свиную вырезку вымыть, обсушить, нарезать полосками, приправить солью, перцем, порошком карри, припудрить небольшим количеством пшеничной муки. 3 ст. ложки растительного масла разогреть, обжарить в нем нарезанное полосками мясо до коричневого цвета, мясо вынуть из жира, остудить.

Мандариновые дольки, ростки соевых бобов, побеги бамбука, зеленый горошек вынуть из консервных банок, дать стечь рассолам, мандариновый сок собрать, побеги бамбука нарезать полосками. Добавить 1 ст. ложка имбиря. 3-4 ст. ложки мандаринового сока.

Для соуса: 2 ст. ложки салатного растительного масла перемешать с 2 ст. ложками уксуса, 3 ст. ложками воды, 2 ст. ложками соевого соуса, 1-2 ст. ложками порошка карри, смешать с ингредиентами салата, дать им хорошо пропитаться.

Ингредиенты:

лапша китайская 100 г
вырезка свиная 250 г
соль по вкусу
перец по вкусу
масло растительное 5 ст. ложка
мандарин 300 г
бобы соевые 170 г
бамбук 225 г
горошек зелёный 225 г
имбирь 1 ст. ложка
сок мандариновый 3-4 ст. ложка
уксус 2 ст. ложка
вода 3 ст. ложка
соус соевый 2 ст. ложка
карри 1-2 ст. ложка

Всегда в моде только вкусные салаты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35).
(http://img.foodnetwork.com/FOOD/2009/08/13/FNM100109MarathonMeals012_s4x3_lg.jpg)

Средиземноморский салат из пасты

В состав салата из разноцветных «бантиков» (известно, что цвет макаронам придают только естественные продукты, например, базилик или морковный сок) входят сушеные помидоры, которые отдают блюду свой замечательный аромат. Настоящие итальянские помидоры сушат на солнце, а затем консервируют, добавляя масло и пряности. Можно сушить помидоры и в духовке.

1.Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте пасту и варите до состояния «аль денте». Слейте и промойте холодной водой, чтобы макароны остыли.

2.Сделайте заправку-винегрет. Смешайте уксус, горчицу, 1 ч. л. соли и перец по вкусу. Понемногу влейте оливковое масло.

3.Смешайте сушеные помидоры, базилик, лук, пеперончини, маслины и орегано. Добавьте пасту, 1/2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Добавьте заправку и сыр. Охладите салат и подавайте.

Ингредиенты на 5 порций:

Паста разноцветная («бантики» или «спиральки») — 450 г

Уксус бальзамический — 1/4 стакана

Горчица дижонская — 2-3 ч. л.

Перец молотый

Масло оливковое (extra-virgin) — 2/3-3/4 стакана

Помидоры сушеные, нарезанные — 1/3 стакана

Базилик свежий, нарезанный полосками — 1/4 стакана

Лук репчатый, мелко нарезанный — 1/4 стакана

Маринованные пеперончини, нарезанные — 2 шт.

Половинки маслин — 3 ст. л.

Орегано свежая, нарезанная — 2 ч. л.

Сыр Фета, раскрошенный — 40 г

Твердый итальянский сыр «Романо», тертый — 1.5 стакана

Я сейчас больше внимания уделяю не составу салатов, а их украшению. Маму провожали на пенсию, украшала стол, очень понравилось. Салаты делала и в виде подсолнухов, и в виде цветов, и в виде корзиночек. Самые интересные варианты возникали, если насмотришься интернетовских образцов и начинаешь экспериментировать. Словом, мне очень понравилось!

Обожаю греческий салат.. Только для него я беру сыр фета, а не брынзу, как это бывает в некоторых рецептах.

Салат "Богатырь"
Этот рецепт салата узнала давно. Вот, решила сделать на праздник. Оригинально подаем на блюде салат в форме круга.
Продукты (на 9 порций)
5-6 крупных картофелин
4 яйца
1 банка грибов шампиньонов
2 луковицы
2 куриных окорочка
2 больших моркови и 1 маленькая
1 большая банка майонеза оливкового
Итак, салат на новый год (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527)
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_7068.jpg)
1. Сначала отвариваем картофель, яйца и 2 окорочка (посолить).
2. Мелко нарезаем шампиньоны (я брала полуготовые, из банки) и режем 1 луковицу. Обжариваем на растительном масле 5-10 минут, добавляя специи (смесь перцев).
3. Ставим на блюдо разъемную форму-кольцо (часть формы для выпечки) и выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом:
- тертый на крупной терке картофель,
- грибы, жаренные с луком,
- кусочки вареной курицы,
- свежий лук (оставшуюся луковицу) кусочками,
- свежую морковь, тертую на мелкой терке,
- сверху - тертые на мелкой терке яйца.
Украшаем салат морковкой и грибами.

 Красивый салат получился!
 Мы любим салат из коричневого риса с креветками яйцами, шампиньонами и молотым луком. А украшаем его просто зеленой травкой.

А я люблю салаты китайской кухни (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=132), как Вам такой?
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_14067.jpg)

Салат из свиного мяса, апельсинов и китайской капусты

Да, да, - апельсины, свинина и капуста - отличное трио для салата. Попробуйте и убедитесь, что салат из свинины с апельсинами и капустой - это очень вкусно!
Продукты (на 4 порции)   
Для салата:
Свиная вырезка - 120 г
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Масло растительное для гриля
Китайская капуста - 6 листиков
Лук зеленый (резаный) - 1/2 стакана
Миндаль (измельченный пластинами) - 1/4 стакана
*
Для заправки:
Апельсины - 2 шт.
Соевый соус - 1/4 стакана
Мед жидкий - 3 ст. л.
Рисовый уксус - 3 ст. л.
Масло растительное - 1 1/2 ст. л.
   

Как приготовить салат из свинины с апельсинами:

1. Приготовить заправку. Для этого нужно с апельсинов снять 2 чайные ложки цедры, измельчить. Апельсиновые дольки очистить от пленок и отложить их в сторону.

2. В небольшой миске соединить 1 1/2 столовой ложки растительного масла, апельсиновую цедру, соевый соус, мед, рисовый уксус, хорошо перемешать. Отставить заправку в сторону.

3. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. От всего количества заправки отобрать 1/4 стакана и зарезервировать в отдельной посуде.

4. Мясо посыпать со всех сторон черным перцем. Выложить мясо на промасленную решетку гриля. Жарить свинину около 4 минут с каждой стороны, смазывая мясо во время жарки 1/4 стакана заправки. Жареное мясо завернуть в фольгу и дать отдохнуть при комнатной температуре в течение около 3 минут. Порезать свиную вырезку тонкими полосками.

5. Капустные листья порвать и разложить на 4 сервировочные блюда. На листья выложить резаное мясо и апельсиновые дольки, полить оставшейся заправкой и посыпать резаным зеленым луком и миндалем.

Подавать салат со свининой сразу же.

Все выглядит аппетитно, но сладкое мясо - это на любителя, да и мед тоже. А вот апельсины или ананасы мясо сладким не сделают, а вкус салата улучшат.

Мне тоже хочется сделать салат с креветками, но без риса. Их так много, что никак не могу выбрать.  *:)

Мы делаем так:
    креветки чищеные - 500г
    салат зеленый - 1-1,5 пучка
    помидоры  - 2-3шт.
    сыр твердый (типа "Пармезан") - 100 г
    сухарики из белого хлеба по вкусу
    чеснок (для обжарки сухариков) - 1 зубчик
    яйца вареные - 3 шт.
    лимонный сок - 2 столовые ложки
    горчица - 1 чайная ложка
    чеснок - 1-2 зубчика
    масло растительное - 100 мл
    соль
    перец
Креветки быстро обжариваем в масле, так чтобы не затвердели.
Сухарики слегка обжариваем с чесноком.
Дальше все кроме креветок нарезаем и перемешиваем, а сверху кладем креветки.

Мне нравится салат с корейской морковью и курицей (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=753)
Куриные грудки отварить и нарезать кубиками или соломкой. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами и отмочить в уксусе. Добавить корейскую морковь, все перемешать и заправить майонезом.
Продукты
куриная грудинка    4   шт.   
яйца    5   шт.   
лук репчатый    2-3   головки   
морковка корейская    200-300   г   
майонез    1   банка

я люблю такой салат с маринованными грибами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=725)
(https://pp.vk.me/c622331/v622331739/b894/U7aFzE65Vqk.jpg)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 грамм копченой куриной грудки
1 свежий огурец
150 грамм маринованных грибочков
1 головка лука репчатого
4 яйца
майонез, сметана по вкусу
соль, перец, зелень по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Лук обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Грибы режем крупно (или как нравится вам)
Огурец и грудку режем соломкой
Яйца отвариваем и натираем на средней терке
Выкладываем с подготовленную форму слоями в таком порядке
Яйца,
Зелень,
Грибы и лук (перемешав их предварительно),
Свежий огурец и
Копченная грудка.
Все слои перемазываем заправкой, смешав майонез со сметану, перец, соль (или просто майонез).
Переворачиваем салат на тарелку и украшаем по вашему вкусу.

Сейчас модны креветки салат (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=726).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/8/sm_7822.jpg)

Салат "Пигалица"

Составляющие этого нежного салата – помидоры, кальмары, креветки, семга и сыр. Заправив такой салат оливковым майонезом вы получите более изысканный вкус.
Продукты
Кальмар - 2 шт.
Креветки (очищенные) - 200-300 г
Семга слабо-соленая - 150 г
Красная икра
Сыр
Помидор - 2 шт.
Майонез
Зелень
   

Как приготовить салат «Пигалица»:

Кальмары, креветки отварить.

Порезать помидор, кальмар, семгу небольшими кусочками.

Добавить креветки.

Добавить немного тертого сыра.

Заправить майонезом.

Украсить салат «Пигалица» красной икрой и зеленью.

Очень вкусные салаты с языком (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=771)
(https://pp.vk.me/c621824/v621824102/5fb0/aQUcLRcp_UE.jpg)
Понадобится: 300 г отварного языка говяжьего, 250 г шампиньонов (или других свежих грибов), по 50 г чернослива, жареного фундука, 1 луковица, майонез, черный перец, соль.

Как готовить салат из говяжьего языка. Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости. Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом. Охладить салат с языком перед подачей.

Я люблю салат с курицей и ананасами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=748).

Пригодится вкусный майонез рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=673).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/95/sm_94102.jpg)

Соус-майонез (провансаль)

Сырые желтки, горчицу, соль размешать деревянной ложкой, лопаткой или венчиком. Затем постепенно тонкой струей влить растительное масло и вымешивать массу до загустения, заправить уксусом. Готовый майонез хранить в фарфоровой или аналогичной посуде в прохладном месте (плюс 6-8°С).

Продукты
масло растительное    675   г
желток    210   г
горчица    75   г
уксус винный    150   г
соль        по вкусу

Сейчас модны легкие салаты рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1282). Овощные. Типа греческого.

Модны нынче салаты с морепродуктами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1288).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/94/sm_93989.jpg)

  Салат с мидиями

Мидии мелко нарезать, смешать с отварным рисом, зеленым горошком, порубленным яйцом; залить заправкой или майонезом, перемешать.
Выложить в салатницу.

Продукты
мидии вареные   150   г
рис отварной    1   стакан
горошек зелёный консервированный (без жидкости)   0.5   стакана
яйца отварные вкрутую   1   шт.
салатная заправка провансаль   0.5   стакана
или майонез    0.5   стакана

И еще предложу салат на новый год (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=527).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/106/sm_105665.jpg)

Салат "Обезьянка"

Грядет новый, 2016 год Огненной обезьяны. Значит, на нашем столе должен присутствовать символ этого животного. Все очень просто - готовим новогодний салат "Обезьянка". Оформление салата в первую очередь оценят дети. Сам салат с курицей, сыром и яблоками, конечно же, очень вкусный и нежный.
Продукты
Куриное филе - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Лук красный - 1 шт.
Сыр - 150 г
Яблоки - 2 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Грецкие орехи - для украшения
Маслины - для украшения.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Салат "Обезьянка" практически сразу можно ставить на стол, буквально дать настояться полчасика.
Как приготовить салат "Обезьянка" на Новый год:

Лук мелко нарезать.
Яйца мелко нарезать.
Куриное филе мелко нарезать.
Яблоко натереть на крупной терке.
Натереть 100 г сыра на крупной терке.
Добавить майонез, соль, перец, по вкусу.
Перемешать.
Выложить салат на блюдо, формируя ложкой голову обезьяны.
Подробить орехи.
Натереть 50 г сыра на мелкой терке.
Украсить салат.
Салат "Обезьянка" охладить и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Закусочные шарики с печенью трески

(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/106/sm_105680.jpg)

Очень вкусные и простые в приготовлении закусочные шарики с печенью трески. Закуска из печени трески с картофелем и сыром смотрится аккуратно и очень красиво. Это блюдо отлично подойдет на праздничный стол. Возьмите в новогодние закуски.

Продукты
Печень трески консервированная - 1 банка
Картофель (сваренный в мундире) - 2 шт.
Сыр твердый - 50 г
Лук репчатый некрупный - 2-3 шт.
Яйца - 2 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Соевый соус - 2 ст. л.
Кунжут - 3 ст. л.
Вы можете немного подкорректировать шарик по своему вкусу. Добавьте маринованные огурчики, грибочки, болгарский перец. Что бы вы не добавили, получится очень вкусно.

Картофель натереть на крупной терке.
Яйца натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Лук мелко нарезать.
Зелень порубить.
Печень трески помять вилкой.
Все ингредиенты соединить, добавить соевый соус, перемешать.
Кунжут обжарить на сухой сковороде, помешивая.
Сформировать небольшие шарики.
Обвалять шарики в кунжуте. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Всегда в моде салат с грибами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=725).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/124/sm_123215.jpg)

Практически всегда этот салат с курицей, грибами, яйцами и сыром "исчезает" первым со стола. По желанию можно добавить в салат грецкие орехи.

Продукты (на 2 порции)
Грудка куриная - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Грибы белые (свежие) - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное - 20 г
Майонез
Соль мелкая

1. Лук почистить, нарезать.
2. Грудку отварить в подсоленной воде. Охладить. Порезать на кусочки.
3. Обжарить лук и грибы на подсолнечном масле до готовности.
4. Яйца отварить. Порезать.
5. Сыр натереть на средней терке.
6. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

Всегда  в  моде  винегрет рецепт классический (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=76748).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/15/sm_14996.jpg)

Пожалуй, самый традиционный салат на нашем столе – это винегрет. Рецепт винегрета классического по составу неизменен, однако, готовить классический винегрет можно двумя способами.
Продукты (на 4 порции)
картофель отварной    4   шт.
свекла отварная    1   шт.
морковь отварная    4-5   шт.
огурцы солёные    2-3   шт.
лук репчатый    1   шт.
заправка для салатов    0.5-1   стакан
соль        по вкусу
По желанию:
капуста квашеная    100   г
фасоль вареная    1   стакан
Как готовить винегрет?
Первый вариант.
Нарезать все продукты, кроме свеклы, перемешать и заправить растительным маслом. Отдельно нарезать свеклу, заправить растительным маслом и перемешать с остальными продуктами. При этом способе приготовления все продукты сохраняют свой цвет и вкус, винегрет классический в этом случае – это сочетание отдельных вкусов продуктов.
Второй вариант.
Все продукты нарезаются, перемешиваются и затем заправляются растительным маслом. В этом случае, винегрет классический получается однородным, густо-красного цвета и создается своеобразный собственный вкус блюда.
Каким способом его готовить рецепт винегрета классического - первым или вторым - зависит только от вас. В обоих вариантах вареные очищенные картофель, свеклу и морковь, очищенные соленые огурцы нарезают кубиками, а репчатый лук - полукольцами. Заправку для винегрета готовят по рецепту заправки (ссылка в ингредиентах). Подготовленные овощи соединяют, добавляют соль, заправку, перемешивают.
В винегрет можно добавить зеленый консервированный горошек. Некоторые хозяйки предпочитают зеленый горошек заменить отварной фасолью, а также добавить квашеную капусту.

Мелко нарезать зелень.
Приготовить заправку для винегрета. Для этого смешать сахар, соль, перец, уксус. Добавить зелень и растительное масло. Хорошо перемешать, накрыть и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Вскипятить воду в разных кастрюльках. В подсоленную кипящую воду опустить картофель и морковь, варить примерно 25-30 минут.
В другую кастрюльку добавить немного уксуса, опустить в кипящую подкисленную воду свеклу и варить 30-40 мин.
Готовые овощи залить холодной водой, остудить, очистить.
Нарезать кубиками картофель.
Так же нарезать морковь.
Свеклу нарезать кубиками.
Нарезать так же огурцы.
Нашинковать капусту.
Соединить все овощи, добавить капусту и фасоль, перемешать.
Добавить заправку для винегрета, перемешать.
Украсить готовый салат зеленью.

А я  люблю салат с кириешками (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=751).
Вкусный салат
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/41/sm_40114.jpg)
Это действительно вкусный салат. Особую нотку в его вкус вносят молодой чеснок и свежий огурец. Салат достаточно сытный.
Продукты
(на 2 порции)
Консервированная белая фасоль - полбанки
Консервированная кукуруза - полбанки
Вареная колбаса Докторская - 150 г
Твердый сыр - 100 г
Огурец свежий - 2 шт.
Чеснок - 2 маленьких головки молодого чеснока или 2-3 зубка
Зеленый лук - 1 шт.
Соль
Перец
Майонез - 150 г
Сухарики "Флинт" - 1 пакетик (40 г)

Как приготовить салат из фасоли и кукурузы с сухариками:

Открываем банки и сливаем жидкость с фасоли и кукурузы. Выкладываем фасоль и кукурузу в салатницу.
Добавляем очищенные и порезанные кубиками огурцы, порезанную кубиками колбасу, натертый на крупной терке сыр, порезанный колечками зеленый лук и мелко порезанный чеснок.
Солим, перчим и заправляем салат из фасоли и кукурузы майонезом.
Сухарики в салат из фасоли и кукурузы лучше добавлять непосредственно перед подачей салата.
Приятного аппетита!

Предложу  простой  салат с пекинской капустой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1343).
Салат из пекинской капусты с курицей
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/sm_6747.jpg)
Салат из пекинской капусты с курицей – это очень быстро и вкусно! Минимум временных затрат!
Продукты
1 средняя пекинская капуста
1 баночка кукурузы
3 яйца
1 большое куриное филе
майонез

Капусту тонко нашинковать, добавить кукурузу. Яйца сварить вкрутую, покрошить. Куриное филе отварить и руками порвать на волокна. Соединить все ингредиенты и заправить салат из пекинской капусты с курицей майонезом.