Конечно, ребенок должен знать, что не все люди ангелы, но сначала ему неплохо бы понять, что они ангелами и не должны быть. И если учитель не понимает тебя, то, возможно, полезнее найти с ним общий язык и объяснить свою позицию, а не ставить себя, ребенка, выше взрослых людей, только потому, что учитель ошибся или не понял. Настоящие проступки учителя должны наказываться, но взрослыми опытными людьми.
Дети по своей природе максималисты, и если позволить им ставить себя выше взрослых, то они начнут судить их, вместо того чтобы учиться у них. А это уже опасно для самих детей, которые тоже ангелами обычно не являются.
Так что не вижу ничего дурного, в том, чтобы учить детей уважению к старшим, даже к несовершенным старшим.

Однако, если учитель постоянно плохо отзывается о вашем ребенке, не стоит и безоглядно принимать сторону учителя.
Лучше понаблюдать и подумать, как помочь ребенку с честью выйти из ситуации.