Jun
Опытный
 Offline
Сообщений: 230
|
 |
« Ответ #30 : 22 Июня 2013, 07:31:54 » |
|
Вот спасибо! Давно хотела узнать, чем они заправляют морковь и прочее.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #31 : 25 Июня 2013, 06:34:11 » |
|
Могу рассказать как приготовить скумбрию на сковороде или в духовке.  Очень вкусна и полезна запеченная скумбрия. Рецепты ее приготовления разнообразны, расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке. Продукты (на 4 порции) Скумбрия - 4 шт. Масло сливочное - 50 г Лимон (сок) - 0,5 шт. Лук репчатый - 1 шт. Зелень петрушки - 1 ст. ложка Базилик - 0,5 ст. ложки Каперсы - 2 ч. ложки или огурцы маринованные - 1 шт. Соль - 0,5 - 1 ст. л Перец - 0,5 ч. ложки Как приготовить рецепт скумбрия в фольге? Для начала подготовить ингредиенты. Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем. По желанию можно вынуть хребет. Лук почистить, помыть и очень мелко нарезать. Зелень помыть и мелко нарезать. Включить духовку. Масло размять, добавить лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль. Приготовленным маслом намазать рыбу. Взять 4 куска фольги по величине в 2 раза больших размера рыбы. Герметично завернуть скумбрию по одной в фольгу. Скумбрия в фольге укладывается на решетку на среднюю полку и запекается полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов. Скумбрия в фольге готова. Подается скумбрия в фольге или на тарелке с овощами. Приятного аппетита! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
карин-ка
Любознательный
Offline
Пол: 
Сообщений: 10
|
|
« Ответ #32 : 01 Июля 2013, 03:40:08 » |
|
Я кролика только запекала в духовке, тоже вкусно.
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Лисси
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #33 : 02 Июля 2013, 08:30:53 » |
|
Индейка в духовке.
6,5 кг индюк
175 г масла (обмазать)
230 окорока или сала
200 г сухарей
130 г. мелко покрошенного фундука или грецкого ореха
8 г соли
0,5 г черного молотого перца
0,02 г сушеного эстрагона
70 г. масла
500 г лука
20 г сахара
1 апельсин (его сок)
2 яйца
Итак, индюшка запеченная в духовке
1. а/. Выбирая мясо, надо знать, что мясо индейки нежнее и мягче чем мясо индюка. Если вы купили свежего индюка, то за несколько дней надо тщательно вычистить внутренности, осушить и завернув в фольгу поместить в холодильник. Замороженного индюка надо разморозить, как выше описывалось, в холодильнике, или есть еще, более быстрый способ - не вынимая из герметичной упаковки, поместить индюка в воду , не выше 15 гр температуры, часто её меняя. Индюк средней величины оттаивает примерно за 19-24 часа, а 9 кг. индюку, чтобы оттаять потребуется двое суток. Когда индюк оттает, проверьте, не осталось ли внутри кристаллов льда. Если они отсутствуют, то упаковку можно снять, а птицу поместить в холодильник.
б/. Перед тем, как запекать, с вечера выньте индюка из холодильника, натрите солью и черным перцем с внешней и внутренней стороны, оставив при комнатной температуре до запекания.
2.Для начинки в 70 г масла обжарить 500 г мелко нарезанного лука, добавить 20 г сахара, сок одного апельсина и жарить пока сок почти испарится, постоянно перемешивая. Затем добавить 200 г сухарей, 130 г измельченного фундука или грецкого ореха, 8 г соли, 0,5 г черного перца, 0,02 г сушеного эстрагона, вбить 2 яйца и всё хорошенько перемешать. Через разрез горла утрамбовать индюка 2/3 этой начинки между мясом и кожей и закрепить зубочистками. Оставшуюся начинку утрамбовываем через заднюю часть, но не плотно.
Связать ноги и крылья. Индюка обмазать 175 г мягкого масла.
3 На намазанное масло закрепить 230 г кусочков сала или окорока (можно пришпилить зубочистками).
Посыпать солью и черным перцем
4. На противень устелить несколько полос фольги поперек и несколько полосок вдоль. На фольгу уложить приготовленного индюка, завернув его концами фольги, чтобы не оставалось щелей, но не обжимая самой птицы - воздух внутри должен свободно циркулировать. В таком саркофаге помещаем индюка на противне в духовку, разогретую до 220 гр С. При такой теипературе запекаем минут 40. Это необходимо для того, чтобы жар как можно скорее достиг индюка и начинки. После чего уменьшаем температуру до 170 гр. С и запекаем около 3,5 часов.
5. После такой термической обработки, индюка вынимаем из духовки, фольгу осторожно снимаем и выбрасываем. Сок, выделенный при запекании должен оставаться на дне противня. Полить этим соком индюка, увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 40 минут, не открывая дверцы.
6. Перед окончанием обязательно проверить, мягкое ли мясо и хорошо ли запекся индюк. Толстое мясистое место птицы проткнуть спицей и ложкой собрать выделенный оттуда сок, если сок чистый, без коричневатого оттенка - значит индюк запекся хорошо. А если есть темноватый оттенок, или с кровью, запекать еще минут 40. Запеченного индюка советуют накрыть фольгой и выдержать минут 20-40, чтобы мясо окончательно дозрело, лучше распределился сок, стало мягким и очень легко резалось.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
Лисси
Любознательный
Offline
Сообщений: 14
|
|
« Ответ #34 : 05 Июля 2013, 10:37:44 » |
|
Тушёные куриные сердечки
Иногда кажется, что мы незаслуженно обходим стороной мясные субпродукты :
печень, желудок, мозги, почки, легкие и сердце.
Мы просто-напросто не знаем, что с ними делать.
А ведь из них можно приготовить очень много вкусностей.
1 кг. куриных сердечек,
2 больших луковицы,
1 крупная морковь,
2 ст.л. порошка сухой горчицы,
1 ст.л. мёда,
0,5 стак. сметаны,
растит. масло,
соль.
Итак, что можно приготовить из куриных сердечек * Сердечки вымыть.
Не секрет, что сердце – самая работающая мышца, поэтому оно жесткое.
Чтобы они готовились быстрее, я их мариную.
* Разрезать каждое сердечко вдоль пополам,
ещё раз промыть и пересыпать сухой горчицей.
Поставить в холод-к на полчаса минимум.
Обязательно потом тщательно промыть от горчицы, т.к. недомытое мясо будет горчить.
* Налить на сковородку растит. масло
и отправить сердечки прижариться.
* Почистите овощи, вымойте и нарежьте тонкими длинными полосками лук,
а морковь постарайтесь натереть тоже длинно.
Отправьте всё жариться к сердечкам.
* Добавьте мёд и слегка посолите, перемешайте и долейте немного воды.
Накройте крышкой и оставьте куриные сердечки тушить на маленьком огне минуток на 15.
* Откройте крышку и наколите кусочки сердечек вилкой:
если вилка без труда входит в мясо, то они готовы.
Бывает, что 15 минут не хватает (зависит от свежести продукта).
Тогда поставьте тушиться ещё минут на 10 для уверенности.
* В конце добавьте сметану и потомите ещё 10 минуточек под крышкой.
Р.S :
Некоторые перед тем, как обжаривать сердечки, варят их.
В данном рецепте делать этого не нужно,
т.к. горчица в качестве маринада способна размягчить даже самое жесткое мясо.
У Вас получатся вкусные куриные сердечки в соусе,
гарниром к которым можно предложить
быстро приготовленый картофель, рис или лапшу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
|
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #35 : 08 Июля 2013, 15:39:29 » |
|
Куроеды для вас рецепт что приготовить из куриных крылышек.  Куриные крылышки в соевом соусе Блюдо, которое готовится очень быстро и приносит массу удовольствия - куриные крылышки в соевом соусе с чесноком и имбирем. Это отличный вариант для пикника на свежем воздухе, замаринуйте крылышки в соевом соусе дома, а на отдыхе вам останется только обжарить их на углях. Продукты куриные крылышки 1 кг соус соевый 100 мл масло растительное 50 мл имбирь молотый 0.5 ч. ложки чеснок 2 дольки зелень петрушки 1 пучок соль по вкусу перец по вкусу Куриные крылышки промывают и укладывают в эмалированную емкость. Очищенный чеснок и зелень измельчают в блендере, добавляют растительное масло, соевый соус, имбирь, соль и перец. Все перемешивают, и маринуют куриные крылышки в соевом соусе с маслом и специями в прохладном месте 1,5-2 ч. По истечении указанного времени достают крылышки из маринада и жарят на решетке над раскаленными углями до образования румяной корочки. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
drogbank
Опытный
Offline
Сообщений: 65
|
|
« Ответ #36 : 11 Июля 2013, 16:15:45 » |
|
Могу порекомендовать приготовить картофель с фаршем в духовкеМелко нарезанный лук жарят на сливочном масле, добавляют пропущенное через мясорубку вареное мясо, сметану, перемешивают. Картофель, морковь отваривают в подсоленной воде, очищают, измельчают, свежую капусту шинкуют, перетирают с солью, все перемешивают. Подготовленное мясо и овощи укладывают в сотейник слоями, заливают томатным соусом, посыпают сухарями и запекают в духовке. Продукты мясо отварное 100 г картофель 100 г капуста 100 г морковь 50 г лук репчатый 35 г сметана 10 г масло сливочное 5 г сухари 10 г соль по вкусу |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #37 : 15 Июля 2013, 05:17:31 » |
|
Сейчас вам расскажу как приготовить лагман.  Продукты (на 4 порции) Ребра бараньи - 600 г Лук - 1 шт. Картофель - 1 шт. Морковь - 1 шт. Редька - 1 шт. Перед сладкий (красный и зеленый) - 2 шт. Перец горький - 1 шт. Чеснок - 1 головка Капуста шинкованная - 1 жменька Помидоры - 2 шт. Масло растительное - 4 ст. л. Мука - 4 стакана Яйцо - 1 шт. Сода Кинза - 1 пучок Кумин (зира) - 1 ч. л. Кориандр - 1 ч. л. Соль Чёрный перец Приготовление лагмана: Лапшу можно взять обычную, можно купить специальную, для лагмана, как сделал я. А можно приготовить лапшу для лагмана самим, как написано далее... Просеять муку, вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли и, подливая 1 стакан воды, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на час. Затем тесто смочить солёной водой (на 2 ложки воды 1 ч. л. соли и 1 щепотка соды) и обмять. Разделить тесто на кусочки и, растягивая от центра к краям, раскатать каждый кусочек до толщины 0,5-1 см. Смазать маслом и выложить в виде спирали на смазанную маслом тарелку, начиная от центра тарелки. После этого еще раз растянуть каждый жгутик (начинать с первого, уложенного в центр) до толщины 2-3 мм. Выкладывать нити теста (готовую лапшу) отдельно друг от друга. Отварить лапшу в подсоленном кипятке в течение 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и перемешать с небольшим количеством масла. Приготовить подливу. Для этого в казане с маслом или курдючным жиром обжарить на сильном огне мясо, помешивая, до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжарить до мягкости. Добавить морковь и картофель, нарезанный крупной соломкой и готовить 3 минуты. Добавить нарезанный полосками перец, очищенные от кожицы и разрезанные на 4 части помидоры. Готовить 5 минут. Затем добавить целую головку чеснока и горький перец целиком. Влить 2-3 стакана воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить под крышкой 40 минут на слабом огне. Увеличить огонь, посолить, поперчить, добавить растёртые в ступке зиру и кориандр. Вынуть ребрышки, отделить мясо от костей и добавить в казан кусочки мяса. Добавить нашинкованную капусту и нарезанную крупной соломкой редьку. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут. Опустить дуршлаг с лапшой в кипяток (чтобы ее прогреть). Стряхнуть воду и выложить лапшу в глубокие миски. Полить лапшу приготовленной подливой, посыпать лагман мелко рубленным чесноком и кинзой. Сразу же подавать лагман к столу. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #38 : 18 Июля 2013, 15:16:33 » |
|
Можно приготовить много чего, расскажу свой рецепт как приготовить макароны вкусно. Макароны с томатной пастой Продукты: макароны — 400 г помидоры — 3 шт томатная паста — 2 ст. ложки репчатый лук — 1 шт чеснок — 2 зубчика сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки сушеный базилик — 1/2 ч. ложки сушеный орегано — 1/2 ч. ложки зелень — по вкусу соль — по вкусу тертый пармезан — по вкусу оливковое масло — для жарки Способ приготовления Помидоры помыть, обдать кипящей водой и очистить от кожицы. Натереть на терку или измельчить при помощи чесночницы. Чеснок и лук почистить и меленько нарезать. Обжарить овощи на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить помидорную массу, перемешать и тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту, влить немного воды и тушить еще 10 минут. Сдобрить соус сушеными травками, посолить и тушить еще около 5 минут. Макароны сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть хорошенько и сдобрить оливковым маслом. Переложить в томатный соус, перемешать и прогреть на самом маленьком огне. Выложить макароны на тарелки, посыпать измельченной зеленью и подать на стол, посыпав тертым сыром. Приятного аппетита! |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
Женя
|
|
« Ответ #40 : 20 Июля 2013, 16:08:47 » |
|
Что за предвзятое отношение к теплокровным?  А почему бы не создать коалицию защиты прав тараканов?  |
|
|
|
|
Записан
|
жить в свое удовольствие - не значит жить для себя
|
|
|
|
Звезда
|
|
« Ответ #41 : 25 Июля 2013, 05:06:52 » |
|
На десерт, рецепт как приготовить манник рецепт.  Быстрый и вкусный пирог-манник! Обязательно попробуйте! Манка вообще не ощущается!) Продукты Молоко - 1/2 стакана Мука - 1/2 стакана Сахар - 1/2 стакана Манная крупа - 1/2 стакана Яйцо - 1 шт. Сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л. Сливочное масло - 100 г + масло для смазывания формы для выпечки Приготовить из указанных выше ингредиентов тесто. Оно должно получиться и не жидким, и не слишком густым. Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Остудить и разрезать на небольшие кусочки. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
drogbank
Опытный
Offline
Сообщений: 65
|
|
« Ответ #42 : 01 Августа 2013, 19:07:46 » |
|
Могу порекомендовать как приготовить жареный сыр по-чешски Сыр очистить от корочки, нарезать ломтиками, обвалять в муке, окунуть в сырое яйцо, еще раз обвалять в сухарях из белого хлеба. растопить на сковороде масло или маргарин, когда он начнет кипеть, положить ломтики сыра и обжарить с обеих сторон. сверху сыр полить сливочным маслом. готовый сыр выложить на предварительно подогретую тарелку. к сыру подать отдельно в соуснике майонез. Продукты (на 1 порцию) сыр 140 г яйца 2 шт. молоко 1 ст. ложка сухари молотые 2 ст. ложки мука пшеничная 1 ст. ложка масло сливочное 50 г или маргарин 50 г майонез 50 г |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
drogbank
Опытный
Offline
Сообщений: 65
|
|
« Ответ #43 : 05 Августа 2013, 18:17:24 » |
|
Могу предложить Вашему вниманию скумбрия слабосоленая рецептПродукты скумбрия 5 кг соль 1 кг Рассол: вода 2 л соль 450 г Подготовленную рыбу промыть в холодной воде, удалить внутренности, не разрезая брюшка. Погрузить рыбу на 2—3 мин в слабый рассол (на 1 л воды 50 г соли), вынуть и дать стечь жидкости. В эмалированную тару или бочки рыбу укладывают слоями, пересыпая солью. На верхний слой рыбы насыпать больше соли, положить деревянный кружок и гнет. Выдержав под гнетом 24 ч, слить образовавшуюся жидкость, рыбу залить рассолом. Количество рассола должно соответствовать количеству слитой жидкости. |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
drogbank
Опытный
Offline
Сообщений: 65
|
|
« Ответ #44 : 09 Августа 2013, 19:08:15 » |
|
Могу порекомендовать Вам как готовить самсуИз муки, воды и соли замесить пресное тесто как для лапши. Для приготовления начинки баранину пропустить через мясорубку, обжарить на сковороде, посолить, заправить перцем, добавить припущенный рис, обжаренный лук и перемешать. Тесто раскатать слоем толщиной 2 мм, вырезать квадраты, края смазать яйцом, положить приготовленную начинку, сложить пополам, прижать края резцом и сформовать треугольные пирожки. Жарить в горячем жире. Продукты Для теста: мука 4 стакана вода 2 стакана соль 1 ч. ложка Для начинки: баранина 600 г рис 4 ст. ложки луковицы 3 шт. перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу яйца 1 шт. жир для жарки 1.5 стакана |
|
|
|
|
Записан
|
|
|
|
|
|
|
